İncecik çıtır patates, lokum üzere etler ve üzerinde enfes domates sosunun birleşimi ile lezzet şöleni yaşatan çökertme kebabının en lezzetli hali işte böyle…
250-300 gr jülyen kesilmiş et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Diğer Materyaller;
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 fiske tuz (yoğurt için)
4 adet orta uzunluk patates
1 çay kaşığı tuz (patatesler için)
Sıvı yağ (kızartmak İçin)
1 kaşık domates biber sosu ya da salça
1 kaşık sıvı yağ
Hem çok pratik hem de çok lezzetli parmak yedirten bir kebap tarifi
Etler düdüklüye alınır harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 çeşit çevrilip su eklenir ve kapatılır.
Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü formunda doğranıp hazır edilir tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
Bir cezvede salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir.
Ben yazdan hazırladığım domates sosu kızdırdım, isteğe bağlı domates rendesi pişirilip ya da domates püresi birebir formda kavrulup dökülebilir.
Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç çeşit kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler konulur.
İsteğe bağlı kekik yahut kıyılmış maydanoz serpilip servis edilir
