Gluten hassasiyetiyle ortaya çıkan ve ömür uzunluğu süren bir sindirim sistemi rahatsızlığı olan çölyak hastalığı, son yıllarda daha sık gündeme gelmeye başladı.
Bu hastalık, buğday, arpa ve çavdar üzere tahıllarda bulunan gluten proteinine karşı bedenin bağışıklık yansısı vermesiyle ortaya çıkıyor.
Peki, çölyak hastalığı tam olarak nedir? Belirtileri nelerdir? İşte merak edilenler…
Çölyak hastalığı, ince bağırsaklarda hasara yol açarak besin emilimini zorlaştıran önemli bir sıhhat problemidir.
Hastalığın belirtileri şahıstan bireye değişse de en sık görülen semptomlar ortasında karın ağrısı, ishal, kilo kaybı, halsizlik, şişkinlik ve demir eksikliği anemisi yer alıyor.
Bazı olaylarda ise belirti görülmeden yalnızca rutin denetimlerde teşhis konabiliyor.
Erken teşhis ve glütensiz diyet, hastalığın denetim altına alınmasında büyük değer taşıyor.
Çölyak hastaları neleri yememeli?
Çölyak hastalarının uzak durması gereken esas besinler, gluten içeren besinlerdir. Bu protein, bilhassa buğday, arpa ve çavdar üzere tahıllarda bulunur.
İşte çölyak hastalarının tüketmemesi gereken birtakım yiyecekler:
– Buğday içeren tüm eserler: Ekmek, makarna, simit, kek, kurabiye, börek
– Arpa ve çavdar içeren yiyecekler: Malt içeren eserler, birtakım bira çeşitleri
– Hazır ve işlenmiş besinler: Kraker, bulyon, hazır çorba, birtakım soslar ve çikolatalar (gluten içerikli katkı unsuru olabilir)
– Unlu mamuller: Olağan unla yapılan her türlü pasta ve hamur işi
– Bulgur ve irmik ürünleri
