Kilosu 60 TL olan kırmızı biber, Türk mutfağında kıymetli bir yere sahip. Birçok yemekte lezzeti belirleyen en değerli gereç olan kırmızı biber salçası, bilhassa yaz aylarında pazarlardan ve marketlerden çuvallarla alınan kırmızı kapya biber kullanılarak yapılır.
Kırmızı biber yalnızca salça üretiminde değil, birebir vakitte mezelerde, salatalarda, çorbalarda ve yemeklerde de kullanılır. Yararları saymakla bitmeyen bu zerzevat, bilhassa beyin sıhhatine olan olumlu tesirleriyle bilinir ve hafızayı güçlendirdiği söylenir.
KIRMIZI BİBER NEDEN BEDELLİ?
Kırmızı dolmalık biber, bedeninizin A vitaminine dönüştürdüğü beta-kriptoksantin isimli bir bileşik içerir. Araştırmalar, beta-kriptoksantin açısından güçlü besinlerin mesane, akciğer ve kolon kanseri riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.
KIRMIZI BİBER FAYDALARI
Koyu kırmızı yahut mor renkli meyve ve sebzelerde bulunan pigmentler, beyin hücreleri üzerinde hami bir tesire sahip olabilir. Araştırmalar, antosiyaninlerin yaşlanma ile birlikte ortaya çıkan hafıza sorunları ve bilişsel bozuklukları yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini gösterir.
Kırmızı Biberin Faydaları
İltihaplanmayı önler.
Eklem ağrısını hafifletir.
Dokuları güzelleştirerek gençleştirir.
C vitamini açısından zengindir, bu da bağışıklığı güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
