Afrika kökenli olan ve keçiboynuzuna çok benzeyen demirhindi, sıhhat için epeyce yararlı bir meyvedir.
Özellikle Hindistan ve Mısır’da yetiştirilen ve yaklaşık 20 ile 25 cm uzunluğunda olan demirhindi ağacının çiçekleri, sarı ya da kırmızı renkte salkımlar halinde bulunmaktadır.
Peki, demirhindinin yararları nelerdir? Demirhindi şerbeti nasıl yapılır?
DEMİRHİNDİ BİTKİSİNİN YARARLARI NELERDİR?
Gerçek bir sıhhat deposu olarak tanımlanan demirhindinin içeriğinde E, B, C vitaminleri ve diyet lifi bulunmaktadır. Tıpkı vakitte tesirli anti enflamatuar misyonu gören bu bitki, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, bakır üzere mineralleri de barındırmaktadır. Özellikle kışın ve mevsim geçişlerinde çokça tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Ekşi bir tada sahip olan demirhindinin yararları ise şu haldedir:
- Bir kase demirhindi meyvesi, günlük magnezyum gereksiniminin yüzde 28’ini karşılar.
- Antioksidanlar sayesinde hür radikaller ile savaşarak hücrelerin ziyan görmesini pürüzler.
- Bronşit ve göz inflamasyonları için ilaç misyonu görür.
- Solunum yoluyla bulaşan hastalıklara karşı güçlü bir savunma düzeneği yaratır.
- Kötü LDL kolesterol oranlarını düşürür.
- Kan basıncını düzenler.
- Kalp sıhhatini müdafaada tesirlidir.
- Sindirim sistemi için epeyce yararlıdır.
- Kabızlığa âlâ gelir. Eklem ağrıları üzerinde tesirlidir.
- Gargara olarak kullanıldığında ağız yaralarını düzgünleştirir.
- Midedeki asit salgısını azalttığı için ülsere âlâ gelir.
- Ciltteki leke ve çillerin rengini açmaya yardımcı olur.
- Gut ve eklem iltihaplanmasında rahatlama sağlar.
- Susuzluk giderici ve hararet önleyicidir.
DEMİRHİNDİ ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Osmanlı mutfağında en sık kullanılan baharatlardan biri olan demirhindi, bilhassa ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan şerbet imalinde kullanılmıştır.
Malzemeler
- 1 litre su
- 1 avuç kabukları kırılmış demirhindi
- 4 tarçın
- 5-6 karanfil
- Kişniş tohumu
- Yarım çay bardağı hurma şurubu
Demirhindi Şerbeti Yapılışı: Tüm materyalleri suyun içine ekleyip kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti süzün ve buzdolabında dinlendirin.
DEMİRHİNDİ NERELERDE KULLANILIR?
Türkiye’de de aktarlarda ve büyük marketlerde bulunabilen demirhindi meyveleri kurutulduğunda, baharat olarak yemek, salata ve çorbalara eklenebilir. Tadı ekşi olan bu meyve, üzerine şeker eklenerek çiğ olarak da tüketilebilir. Ayrıyeten reçel ve şerbet imalinde da kullanılır.
