TV8’in sevilen yarış programı MasterChef 2020’de yarışmacılardan Deniz Mahsullü Ravioli’ yapılması istendi. Pekala Deniz Mahsullü Ravioli nasıl yapılır? Gereçleri nelerdir?
DENİZ MAHSULLÜ RAVİOLİ TANIMI İÇIN GEREKLI MALZEMELER
Ravioli hamuru için:
2 su bardağı un
6 adet yumurta
200 gram irmik unu
1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 adet kuru soğan
300 gram kıyma
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Deniz mahsulleri için:
100 gr ahtapot
100 gr midye içi
100 gr kalamar
2 Arnavut biberi
Tereyağı
50 gr mantar
1 diş sarımsak
Çeyrek demet fesleğen
1 domates
2 yemek kaşığı krema
DENIZ MAHSULLÜ RAVİOLİ NASIL YAPILIR?
Deniz mahsulleri için; Biberleri doğrayıp tereyağında kavurun. Ahtapot, karides ve kalamarı ek edin.
Mantarları ve kabuğunu soyup doğradığınız domatesi, sarımsağı ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın.
Ravioli hamuru için; Un, irmik unu ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırın. İçine yumurtaları tek tek ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç sinema ile sararak 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için; Kıyma, küp küp doğranmış soğan, karabiber ve tuzu bir kabın içinde yoğurun.
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın ve unlanmış mutfak tezgahında kare biçiminde açın.
Hamurun orta kısmına kıymalı harçtan ek edin ve hamurun kenarlarını ıslatın.
Üzerini öteki kare hamur ile örtün yahut hamuru çapraz bir biçimde ikiye katlayın.
Hazırladığınız ravioliyi tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Akabinde suyunu süzün.
KAYNAK: ACUNN.COM
