Doğu Asya’nın hoşluk sırlarından biri olan Kombucha çayı, son vakitlerde popülerlik kazanmış doğal içecekler ortasında yer alıyor. Doğu Asyalılar, beslenmelerinde bitkiler, çaylar ve mantarlar üzere doğal süreçlerden yararlanarak gençliklerini ve hoşluklarını koruyorlar. Kombucha çayı da bu sırlardan biri olarak öne çıkıyor. Pekala Doğu Asya’nın saklı iksiri olan bu içecek nedir? İşte şifa bulutu Kombucha çayı ve yararları…
KOMBUCHA ÇAYI NEDİR?
İlk olarak Doğu Asya’da ortaya çıkan ve daha sonra Avrupa’ya da yayılan kombucha çayı, bilhassa cilt sıhhatine olan tesirleriyle dikkat çekiyor. İçerdiği varlıklı vitamin ve minerallerle bedeni destekleyen bu içecek, sağlıklı ömrü kolaylaştırıyor. Son devirde ülkemizde de popülerlik kazanan kombucha çayı, doğal hoşluk ve gençlik arayışında olanlar için tercih edilen bir içecek haline gelmiştir.
Kombucha da denilen Kombu çayı, ilaç olarak da kullanılan fermente olmuş bir çay çeşididir. Ana yurdu Doğu Asya’dan Avrupa’ya kadar yayılarak tanınmıştır. Kombu, fermante olurken diske benzeyen ve jelatin kıvamında bir zardan meydana gelen mantar oluşur. Çayın içeriğini Kombucha isimli çay mantarı oluşturur.
KOMBUCHA ÇAYININ YARARLARI NELERDİR?
Birçok değişik yararı ile bir arada kombu çayı günümüzde nizamlı olarak tüketilebilecek doğal bitki kaynakları içerisinde yer almaktadır. Yararları şu biçimde sıralanabilir:
Sindirimi dayanaklar ve sindirim sistemi sıhhatini düzgünleştirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
Detoks tesiriyle bedeni temizler ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Metabolizmayı hızlandırarak kilo denetimine yardımcı olur.
Enerji düzeylerini artırır ve günlük aktiviteler için daha fazla dayanıklılık sağlar.
Antioksidanlar içerdiği için hücreleri hür radikallerin ziyanlı tesirlerine karşı korur.
Cilt sıhhatini takviyeler ve akne üzere cilt sorunlarını hafifletir.
Stresi azaltır ve zihinsel sıhhati güzelleştirir.
Eklem sıhhatini destekleyerek eklem ağrılarını azaltabilir.
Saç ve tırnakların daha sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar.
Bakteri ve virüs ile birlikte birçok zararlıya karşı bedeni korur.
Özellikle yağ yakımını hızlandıran tesiri vardır.
Sağlıklı ve istikrarlı biçimde kilo kaybına imkan verir.
Yaraları düzgünleştirir.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Hücre yenilenmesi noktasında tesirlidir.
İltihaplanmalara karşı bedeni korur.
Hızlı formda iltihaplı bölgeleri düzgünleştirir.
Pek çok kıymetli ziyanlı maddeyi bedenden uzaklaştırır.
KOMBUCHA ÇAYI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
3 yemek kaşığı siyah çay
1/2 adet limon
1 ince dilim zencefil
3/4 su bardağı toz şeker
1,5 litre su
1 adet kombucha mantarı (mayası)
Yapılışı:
Siyah çayı yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve olağan çay demler üzere çaydanlıktan demleyin.
İyice demini alan çayı derin bir cam kasenin içerisine alın.
Toz şekeri ilave edip eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Soğuyan demini almış şekerli çayı dezenfekte edilmiş cam ya da seramik bir kavanozun / kabın içine aktarın.
Mayanın saçaklı kısmı alta gelecek biçimde yerleştirin.
Kavanozun üzerine tülbent ile kaplayın ve üzerine bir lastik geçirin.
Havadar bir ortamda, oda sıcaklığında bu formda 3-4 gün kadar dinlendirin.
Ardından ikinci maya oluşumunu gözlemleyeceksiniz.
Bu mayanın oluşmasıyla birlikte yaklaşık 10 gün kadar tekrar dinlenmeye bırakın. Çayınızın tadına bakıp süreyi biraz daha uzatmak ya da o halde tüketmek sizin elinizde.
Çayınızın hazır olduğuna karar verirseniz saklama kademesi için içinden mayasını alın ve dolaba kaldırın.
1 hafta içerisinde tüketin.
Fermantasyon sürecine devam etmeye karar verdiyseniz 21.günün sonunda içine bal ve zencefil ek edin.
Birkaç gün daha bu biçimde mayalandırın ve aromalanmasını sağlayın.
İkinci fermantasyon sürecinin sonunda mayayı çıkararak afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
