Dolapta Kullanılmayı Bekleyen Şehriye İle Yapabileceğiniz 10 Nefis Tanım

• 1 dilim tavuk göğsü

• 1 çay bardağı tel şehriye

• 4 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı salça

• Tuz

• Karabiber

Tavuk göğsünü haşlayın. Suyunu kenara ayırın. Tavuk soğuyunca bir hoş didikleyin. Bir tencerede yağı ve salçayı kavurun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tel şehriyeleri, tuzu, karabiberi ve haşlanmış tavuk didiklerini ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocaktan alın.

• 3/4 su bardağı arpa şehriye

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 3 su bardağı su

• 1 su bardağı tavuk suyu

• Tuz

• Karabiber

Terbiyesi için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt

• 1 Adet yumurta Sarısı

• 2 tatlı kaşığı un

Servis için;

• Tereyağı

• Pul biber

Terbiyesi için olan gereçleri karıştırın. Tencerede arpa şehriyeyi kavurun. Üzerine su, tavuk suyu, tuz ve karabiberi ek edip orta ateşte pişirin. Üzerine terbiyesini döküp pişirmeye devam edin. Pul biberi tereyağı ile yakın ve çorbanın üzerine dökerek servis edin.

• 1 kg kuzu incik

• 1,5 su bardağı arpa şehriye

• 2  adet kuru soğan

• 3 adet domates

• 3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı 

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 tatlı kaşığı domates salçası 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Bir tavada erittiğiniz tereyağının içerisine arpa şehriyeleri ekleyip kavurun ve bir tepsiye alın. Kuzu incikleri tencereye koyun. Üzerine küçük olarak doğradığınız soğan ve domatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra salçaları ve sarımsağı ekleyin. Akabinde inciklerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuz koyun. Kaynamaya başladıktan sonra suyu ile bir arada şehriyelerin üzerine dökün. 200 derece fırında yemek suyunu çekinceye kadar pişirin.

• 1 su bardağı arpa şehriye

• 1/4 demet maydanoz

• 1/2  demet dereotu

• 1 adet kırmızı dolmalık biber

• 1 su bardağı mısır

• 1 su bardağı kornişon turşu

• Zeytinyağı

• Limon

• Tuz

• Karabiber

Şehriyeleri haşlayın. Zerzevatları ve turşuyu doğrayın. Şehriyenin içine bütün materyalleri koyun ve baharatlarını ekleyin. Zeytinyağı ve limonu karıştırıp materyallerin üzerinden dökün. Tüm gereçleri geniş bir kapta uygunca karıştırıp servis edin.

• 1 kg patates

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 yumurta

• 2 yumurta sarısı

• 1 su bardağı tel şehriye

• Karabiber

• Tuz

Patatesleri kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Yumurta sarıları ve tel şehriye hariç tüm gereçleri ekleyip yeterlice karıştırın. Püreden avuç içi büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak toplar yapın. Yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Hazırladığınız patates toplarını evvel yumurta sarısına sonra tel şehriyeye bulayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Patates toplarını kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirip sıcakken servis yapın.

• 1 orta uzunluk soğan, ince doğranmış

• 1 yemek kaşığı tereyağı 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 su bardağı arpa şehriye

• 1 büyük veya 2 küçük pancar, soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış

• 3 diş ince doğranmış sarımsak

• 1/2 adet limon kabuğunun rendesi

• 3.5 su bardağı sebze suyu

Üzeri için;

• 1/2 adet limonun suyu

• 1/2 yemek kaşığı tereyağı

• Bir tutam karabiber

• 1 su bardağı keçi peyniri

• Birkaç kol taze kekik

Soğan, tereyağı ve tuzu ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar birkaç kere karıştırarak pişirin. Pirinç, doğranmış pancar, sarımsak, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. Sonra zerzevat suyunu ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen arpa şehriyelere sıcakken limon suyu, tereyağı ve karabiberi ekleyip düzgünce karıştırın. Üzerine ufalanmış keçi peyniri ve kekik kollarıyla servis yapın.

• 4 adet tavuk kalça

• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 1/2 su bardağı közlenmiş biber

• 1 su bardağı arpa şehriye

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 3/4 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin

• 2 kol taze kekik

• Tuz

• Karabiber

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Tencereye zeytinyağını koyun ve tuz ve karabiber ile lezzetlendirdiğiniz tavukları 5-6 dk kızartın. Sonrasında tencereden alın. Tencereye soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin. Sonrasında şehriyeyi, biberleri, kekiği, zeytinleri ve nohutları ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sonrasında tavukları ve tavuk suyunu ek edin kaynadıktan sonra üzerini kapatıp 35 dk fırında pişirin.

• 1 su bardağı arpa şehriye

• 1 adet kuru soğan

• 1 tane yeşilbiber

• 1 tane kırmızı kapya biber

• 1 adet havuç

• 1 tane tavuk bulyon

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 su bardağı et ya da tavuk suyu

Tencereye 2 kaşık sıvı yağı alıp ısındıktan sonra arpa şehriyeleri rengi dönünceye kadar kavurun. Sonra doğradığınız biberleri, havucu ve soğanı ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra bulyonu dilediniz istediğiniz baharatları ekleyip suyu ek edin ve pişmeye bırakın. 10 dakika sonra servise hazır.

• 1/2 kg kuşkonmaz

• 3.5 su bardağı tavuk ya da et suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı zerdeçal

• 1 su bardağı arpa şehriye

Limon Sos için:

• 1 limon kabuğu rendesi

• 1 limon suyu 

• 3 diş kıyılmış sarımsak

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

Sos için olan tüm materyalleri bir kapta birleştirin. Uygunca karıştırıp bir kenarda bekletin. Öteki yandan kuşkonmazları bir fırın kabına koyup üzerine kaynamış su ekleyin. Su ılıyıncaya kadar içinde bekletin. Daha sonra suyu süzün. Kuşkonmazları ikiye kesin. Tavuk suyunu bir tencereye koyup, tuz ve zerdeçalı ekleyerek kaynatın. Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Suyunu süzün. Dilerseniz şehriyelerin üzerine eritilmiş tereyağı da dökebilirsiniz. Şehriyeleri servis tabağına alıp, üzerine kuşkonmazları ve limon sosunu ekleyin.

• 1 su bardağı pilavlık bulgur

• 2 yemek kaşığı kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı kaşığı tereyağı

• 1/2 çay bardağı tel şehriye 

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Bir tencereye yağı ve tel şehriyeyi ekleyin. Tel şehriyeler kavrulup rengi döndükten sonra bulguru ekleyin ve kavurun. Üzerine sıcak suyu ve akabinde tuzu, karabiberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte piştikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 20 dakika dinlendirin.