Domates suyu yahut taze domates, hem renkli hem de besleyici bir seçenektir. Domates hakkında 55 yılda 14 araştırma yapılmıştır. Domatesin kan basıncını ve kolesterolü dengelemesinin nedeni, içerdiği likopen isimli husustur. Likopen, domatese kırmızı rengini veren ve tabiatta bulunan bir antioksidandır. Günde alınması gereken likopen ölçüsü 25 mg. civarındadır. Bu ölçüde likopen alındığında, kolesterol düzeyi %10 oranında azalır.
Kalp hastalıkları ve krizi riskini önlemek için günde 500 ml. taze sıkılmış domates suyu içmek tavsiye edilir. Ya da 50 gr domates salçası da birebir besin kıymetlerini sağlar. Araştırmacılar, domatesin en kolay ve en tesirli tüketim hali olduğunu vurguluyorlar. Domates yazın yemeklere lezzet ve kahvaltılara renk katar.
Salataların da olmazsa olmazı olan domates, aslında bir meyve olmasına karşın birden fazla kişi tarafından zerzevat olarak kabul edilir. Bir domates, yaklaşık 22 kalori içerir ve 5 gram karbonhidrat, 3 gram şeker, 1,5 gram lif barındırır.
Düşük kalori ve karbonhidratlı domates, besin kıymetleri açısından da zengindir. Diyabet denetimi ‘Kırmızı güç’ olarak isimlendirilen domates, tip 2 diyabetle uğraş eden bir besindir. Ayrıyeten diyabetli bireyler için daha büyük tehlike manasına gelen kalp krizi ve felç riskine karşı da esirgeyicidir. Cilt yaşlanmasına mani Bir çalışmaya nazaran, domates ve zeytinyağının bir ortada tüketilmesi, güneşin ziyanlı tesirlerinden korunmaya ve cildin yapısını sağlıklı ve genç tutmaya yardımcı olan kolajen üretimini artırır.
Bilim insanları, domatesteki likopenin anahtar antioksidan olduğunu düşünüyor. Pişirilmiş domates zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde, sindirim sisteminden kan sirkülasyonuna kadar yüksek bir yarar sağlar. Likopen kansere de karşı araştırmalar, likopenin kanserle savaşan bir unsur olduğunu gösteriyor. Prostat, yumurtalık, akciğer ve mide kanserine karşı kollayıcı bir tesire sahip.
