Çiğdem çiçeğinden elde edilen safran, antik çağlardan beri, bilhassa Orta Doğu’da tıbbi maksatlarla kullanılmıştır. Çağdaş araştırmalar, iltihaptan depresyona kadar farklı problemler için safranın sıhhat faydalarını desteklemektedir. Sıhhat faydalarına ek olarak, safran boyalarda, parfümlerde ve yemekleri tatlandırmak için kullanılabilir.
Safranın dünyanın en kıymetli baharatı olmasının nedeni hasat edilmesinin çok sıkıntı olmasıdır. Çiğdem çiçeğinin içinde bulunan safranın her birinin elle hasat edilmesi gerektiğinden hasat edilmesi zordur. Hasat edildikten sonra, safran kurutulur ve orjinal formunda satılır yahut daha sonra çay yahut sıhhat destekleri üzere eserlerde kullanılan bir toz halinde öğütülür.
Safranın içinde 150’den fazla bileşik bulunur. Bu bileşiklerin birden fazla güçlü antioksidanlar, hücreleri özgür radikallere ve oksidatif gerilime karşı koruyan moleküllerdir ve bilim adamları, safranın birçok faydalı tesirinin bunlara atfedilebileceğini öne sürmektedirler.
SAFRANIN FAYDALARI
Safran güçlü bir şifalı bitkidir, zira kimileri sıhhat üzerinde büyük bir tesire sahip olabilen 150’den fazla kimyasal bileşik içerir. Safranın bilim takviyeli sıhhat faydalarından kimileri şunlardır:
Ruh halini güzelleştirir ve depresyonla savaşır
Safran, ruh hali üzerindeki olumlu tesirleriyle en çok bilinen ve en çok araştırılan bitkilerden biridir. Araştırmalar, safranın depresyonu atlatmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Safranın hafif ila orta dereceli depresyon üzerindeki tesirine dair dokuz çalışmayı içeren bir 2019 incelemesi, baharatın depresyonun şiddetini azaltmada “önemli bir etkiye” sahip olduğunu buldu.
Araştırmacılar, kurutulmuş, özütlenmiş ve kapsüllenmiş formlarda safranın farmakolojik dozlarının, beyinde depresyon ilaçlarının artırmayı amaçladığı serotonin dahil olmak üzere nörotransmiterleri düzenlediğini bulmuşlardır.
Ön çalışmalar, bu baharatın duygudurum bozukluklarının tedavisinde yardımcı olduğunu göstermektedir. Anksiyete ve depresyonu olan 60 yetişkinin, 12 ay boyunca günde iki defa 50 miligram (mg) safran yahut bir plasebo aldığı 2016’da yapılan bir çalışmada, safranın bir plasebo alanlarla karşılaştırıldığında anksiyete ve depresyon üzerinde kıymetli tesiri olduğu ortaya çıktı ve yan tesirleri çok ender olarak gözlemlendi.
Bir 2014 araştırmasında, hafif-orta şiddette depresyonu olan yetişkinlerin, altı hafta boyunca günlük olarak safran desteği almasının en az ilaçlar kadar tesirli olduğu bulundu.
İltihaplanmayı azaltır ve antioksidan misyonu görür
Safran Crocin, Safranal ve Picrocrocin de dahil olmak üzere çeşitli antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, hücre hasarını azaltmaya ve önlemeye ve muhakkak hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur. Safranın antioksidan özellikleri, bir dizi hastalığa neden olan iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Safran, aşağıdaki üzere durumlara yardımcı olan güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Alzheimer hastalığı: Crocin’in beyindeki dejenerasyonu azaltarak Alzheimer hastalığına sahip insanlara yardım ettiği gösterilmiştir. Ön araştırmalar, safranın insan beynindeki beta-amiloid plaklarının toplanmasını ve birikmesini engelleyebileceğini ve bu nedenle Alzheimer hastalığında yararlı olabileceğini düşündürmektedir. Hafif-orta derecede Alzheimer hastalığı olan hastalar üzerinde yapılan denetimli klinik çalışmada, safranın zihinsel fonksiyonu güzelleştirdiği gösterilmiştir. Birinci çalışmada, hastalar 16 hafta boyunca 30 mg safran (günde iki sefer 15 mg) yahut plasebo ile tedavi edildi. İkinci çalışmada hastalar, 22 hafta boyunca 30 mg safran (günde iki kere 15 mg) yahut günde iki kere beş mg ilaç ile tedavi edildi. Her iki çalışmada da muharrirler, safranın bilişsel fonksiyonda plaseboya nazaran değerli ölçüde daha üstün bir sonuç ürettiğini bildirdi. Ayrıyeten, safranın Alzheimer hastalarının biliş puanını iyileştirmedeki aktifliğinin birtakım ilaçlardan daha düzgün olduğunu da gösterdiler.
Kanser: Hayvan modellerinde karotenoidlerin kansere ve tümör oluşumuna karşı gözetici yararlar gösterdiği ve kemoterapi üzere kanser tedavilerini hami olduğu gösterilmiştir.
Kalp hastalığı: Safranın hayvan modellerinde kolesterolü ve obeziteyi azalttığı gösterilmiştir, bu nedenle araştırmalar kalp krizi riskini muhtemelen azaltabileceğini öne sürüyor. Kesin olarak bilmek için insanlarda daha fazla araştırmaya muhtaçlık vardır.
Diyabet: Crocetin, tip 2 diyabetten evvel gelen bir durum olan insülin direncinin önlenmesine yardımcı olur.
Safran ekseriyetle kısa periyodik kullanım için uygun dozlarda yahut yemek pişirmede kullanıldığında inançlı kabul edilse de, safran dahil rastgele bir bitkisel desteğe başlamadan evvel hekiminizle konuşmanız değerlidir, zira sıhhatiniz üzerinde potansiyel olarak olumsuz bir tesiri olabilir. Örneğin, düşük dozlar hamilelik sırasında inançlı olabilirken, yüksek doz safran hamilelikte düşüğe neden olabilir, bu nedenle gebe bayanlar tüketmeden evvel dikkatli olmalıdır.
Cinsel sıhhati ve üreme sıhhatini etkiler
Cinsel fonksiyon bozukluğunu tedavi etmek, safranın eski klâsik kullanımlarından biridir. Birtakım araştırmalar safranın cinsel sıhhati ve üreme sıhhatini güzelleştirebileceğini gösteriyor.
2008’de yapılan küçük bir çalışma, günde 30 mg safran alan bayanların, plasebo alan bayanlara kıyasla daha az PMS semptomu yaşadığını buldu.
2012 yılında yapılan bir araştırma, günlük 30 mg safranın, uyarılma eksikliği, vajinal kuruluk ve cinsel bağlantı sırasında yaşanan ağrı dahil olmak üzere bayanlarda depresyon ilaçlarının cinsel yan tesirlerini önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.
Küçük bir 2009 çalışması, günde 200 mg safranın erektil disfonksiyonla uğraş eden erkeklerde ereksiyon sayısını ve mühletini artırabileceğini buldu.
Altı makalenin 2018 yılında yapılan bir tahlili, birkaç çalışmanın erektil fonksiyon, cinsel istek, orgazm fonksiyonu, cinsel ilgi doyumu ve genel memnuniyet dahil olmak üzere erektil fonksiyon bozukluğunun beş boyutu üzerindeki faydalılığını bildirdi.
Yaşa Bağlı Makula Dejenerasyonu (YBMD)
Safran, kimi görme desteklerinde bir bileşen olarak eklenir ve birkaç küçük çalışma, yaşa bağlı makula dejenerasyonunun erken basamaklarında yararlı olabileceğini düşündürmektedir.
2018’de yayınlanan bir denetimli klinik çalışmada, hafif-orta şiddette YBMD’ye sahip yetişkinlere üç ay boyunca 20 mg safran yahut plasebo verildi. Araştırmacılar, safranın orta derecede görsel fonksiyonu güzelleştirdiği ve YBMD’nin kronik tabiatı nedeniyle uzun periyodik desteğin daha büyük yararlar sağlayabileceği sonucuna varmışlardır. 2016’da yayınlanan öbür bir erken çalışmada, altı ay boyunca 30 mg safran ile günlük destek, YBMD’li hastalarda retina işlevinde istatistiksel olarak kıymetli değişikliklerle ilişkilendirildi.
Kilo verme ve iştah kontrolü
Safranın iştahı ve yeme istekleri azalttığı bilinmektedir. Kimi araştırmalar, safranın beyindeki serotonin seviyelerini artırdığını ve buna karşılık çok yemeyi ve buna bağlı kilo alımını önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
2010 yılında bayan iştirakçilerle yapılan ve hergün bir safran içeren ek yahut plasebo verilmesiyle gerçekleşen araştırmada, safran kümesinin üyelerinin kilolarında kıymetli ölçüde büyük bir düşüş yaşadığı gösterilmiştir. Çalışmanın müellifleri, ayrıyeten safranın ruh halini düzgünleştirici tesirlerinin, atıştırma sıklığındaki azalmaya katkıda bulunabileceğini belirtiyor.
OLASI YAN TESİRLER VE GÜNLÜK DOZ
Genel olarak safranı diyetinize dahil etmek inançlıdır. Çay yapmak için birkaç teli suda kaynatmayı ve biraz tatlılık vermek bal karıştırmayı deneyebilirsiniz. Safran ayrıyeten pilav, yumurta, deniz eserleri ve tavuğa da eklenebilir.
Safran, yemek pişirmede tipik olarak kullanılan küçük ölçülerde tüketildiğinde birçok insan için inançlı kabul edilse de, safran yahut safran desteklerinin kullanılması hafif yan tesirleri tetikleyebilir. Birden fazla çalışmada kullanılan 30 ila 50 mg’lık daha küçük dozlarda, yan tesirler çoğunlukla mide bulantısı, kusma, baş dönmesi ve ağız kuruluğunu içerir. Çalışma müellifleri, yan tesirler kelam konusu olduğunda safran ve plasebo ortasında değerli bir fark olmadığını bildirmiştir.
Yüksek dozlarda (5 gram) safranın uterus uyarıcılarını indükleyebildiği ve hayvanlarda östrojenik tesirlere sahip olduğu gösterilmiştir. Sonuç olarak, gebeyseniz safran almamalısınız. Sağlıklı bayanlar ortasında yapılan bir çalışmada, yedi gün boyunca günde 400 mg safran alınması, iki bayanda olağandışı uterus kanamasına neden oldu.
Kan sulandırıcı tedavi gören yahut makul böbrek hastalığı tipleri olan bireylerde safran kullanmak için dikkatli bir yaklaşım önerilmektedir.
Herhangi bir destekte olduğu üzere, safranı sıhhat gayesiyle kullanmayı düşünüyorsanız, artılarını ve eksilerini tartmak için evvel sıhhat uzmanınızla konuşun. Ayrıyeten, depresyon üzere bir durumu kendi kendine tedavi etmenin ve standart bakımdan kaçınmanın yahut geciktirmenin önemli sonuçları olabileceğini unutmayın.
Uzmanlara nazaran, besin desteği olarak günde 1,5 grama kadar safran inançla alınabilir. Beş gramdan daha yüksek dozlarda alındığında toksik olarak kabul edilir ve günde 20 gramdan fazla dozlarda ölümcül olabilir.
Klinik çalışmalarda uygulanan en yaygın tesirli dozlar günde 30 mg ila 50 mg’dır.
