Son periyotlarda ismini sıklıkla duyduğumuz, dünyanın en değerli eti olarak bilinen kobe eti ülkemizdeki restaurantlar tarafından da tercih ediliyor. İşte tüm ayrıntılarıyla kobe eti…
Kobe eti nedir?
Kobe eti Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetişen Tajima sığırlarından elde ediliyor. Tadı ve yağlı dokusu kıymetli olmasına sebebiyet veriyor. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri tarafından de varlıklı olan kobe eti en sağlıklı kırmızı et olarak biliniyor.
Masaj yaptırıyorlar!
Yetiştikleri bölgedeki bitki örtüsünün kalitesinden ötürü epeyce uygun ve üç öğün biçiminde besleniyorlar. Her öğünün akabinde ise etlerinin yumuşak olması için masaj yapılarak rahatlatılıyorlar. Bununla birlikte beslenmelerini desteklemek için iştahları olmadığı vakit, yabancı kaynaklar “beer” yani bira, kimi Türkçe kaynaklar ise arpa suyu verildiğini belirtiyor. Bu sayede etleri daha yumuşak oluyor ve yağ düzeyleri yükseliyor. Tüm bu konforlu yetiştirilme stili da etin fiyatını hayli etkiliyor doğal ki…
Neden bu kadar değerli?
Kobe etini öbür etlerden ayıran bir öbür değerli faktör ise hayvanların bağlanmadan özgür kalması. Sakin bir yetiştirilme stilinde büyüdükleri için hudutları daha az oluyor. Çok yürümedikleri için de yağ dokusu fazla oluyor. Fakat yapılan masaj sayesinde yağ tek bir noktada toplanmayıp yayılıyor. Bu formda et daha yumuşak ve lezzetli hale geliyor.
1 kilogramı 5000 Türk Lirası ediyor!
1 kilogram fiyatının 5000 türk lirası olduğu söylenen kobe etini Türkiye'de lüks restaurantlarda bulabilirsiniz…
