İnce ince bölümü ile öteki ciğer tanımlarından farklı olan Edirne tava ciğeri lezzeti ile sakatat sevmeyenlerin bile gözdesi. İşte, Edirne tava ciğeri nasıl yapılır. Edirne tava ciğeri tanımı ve kullanılan materyaller. Edirne tava ciğeri üretiminin püf noktaları nelerdir?
EDİRNE TAVA CİĞERİ MALZEMELERİ
Yarım kilo dana ciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Bol sıvı yağ ( Kızartmak İçin )
EDİRNE TAVA CİĞERİ NASIL YAPILIR?
Sinirleri temizlenmiş ciğerler yaprak halinde doğranır.
Ciğerler ister dik biçimde ister ciğeri yanlamasına koyup üzerinden yaprak formunda kesimler kesilir.
Kesilen yapraklar süzgeç içinde bol suda durulanıp büsbütün süzülür.
İyice süzülen ciğerlere bir fiske tuz atılıp harmanlanır.
Bu ortada yağın altı yakılır. Büyük ocak gözüne konulup altı kısılır yakmadan yağ yeterlice kızdırılır.
Ciğerler bol un düzgünce atılıp tel tel unlanıp silkelenip bir tabağa alınır.
Ciğerlerden 1 porsiyon alınıp güzelce kızan yağa atılır. Ve servis çatalı ile süratli hızlı birbirinden ayırıp alt üst edilir. 1 dk içinde hazır çabucak servis tabağına alınır.
EDİRNE TAVA CİĞERİ İMALİNİN PÜF NOKTASI
Ciğerin sonlarını çok güzel olabildiğince temizleyin. Yaprak keserken önünüze geldikçe kesip atın.
Yaprak yaprak kestikten sonra çeşme altında yıkayıp uygunca süzdürün.
Bol unla her yerini unlayıp birbirine yapışmadan yaprak yaprak halde düzgünce ununu silkeleyin.
Bol ve kızgın yağda azar azar ( porsiyon halinde ) kızartın.
Yağa atar atmaz büyük servis çatal ile birbirine yapışmaması için karıştırın.
Zaten pişme mühleti çok kısa 1 dakika içinde hazır.
(Kaynak: Habertürk)
İskeçe Müftüsü Ahmet Mete’ye yapılan nahoş atağın ardındaki gerçekler
Temel Karamollaoğlu Cumhurbaşkanlığı sisteminden erken seçime soruları yanıtladı
AKP’nin ve MHP’nin ruhunu bilen Selçuk Özdağ gündemi yorumladı
Meme kanserinde erken teşhisin kıymeti nedir?
Bebeklerde İshal hastalığının nedenleri nelerdir?
Apandisit’de bilinmeyenler?
