Etsiz Çiğ Köfte Tanımı: Dışarıdan Aldığınız Çiğ Köfteleri Unutun! Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 4,5 su bardağı köftelik ince bulgur

• 2 su bardağı sıcak su

• 3 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı isot

• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber

• 3 diş sarımsak 

• 1 çay bardağı sıvı yağ yahut zeytinyağı 

• Yarım çay bardağı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı sumak

• 1,5 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 kuru soğan 

• 1 tatlı kaşığı tuz 

Yoğururken;

• Birkaç kalıp buz

• 1 domates rendesi

Not: Tuzunu ve acı oranını damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz.

Bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip 5-10 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, suyunu sıkın ve bulgurun üzerine ekleyin. Daha sonra tüm gereçleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında birkaç kalıp buz ve domates rendesi ek ederek bu biçimde yoğurmaya devam edin. Tüm gereçler bütünleşip yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.