Kış sofralarının vazgeçilmezi olan lahana turşusu, hem lezzetiyle hem de sıhhate yararlarıyla mutfakların baş tacıdır. Konutta hazırlanan kütür kütür lahana turşusu, hazır eserlere nazaran çok daha doğal ve muteberdir. İşte pratik adımlarla konutta kolay kolay yapabileceğiniz lahana turşusu tarifi…
LAHANA TURŞUSU İÇİN MALZEMELER
- 1 orta uzunluk beyaz lahana
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (her 1 litre su için)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- İçme suyu (turşuyu kavanozda kaplayacak kadar)
LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Lahanayı Hazırlayın: Lahanayı yıkayıp iri iri doğrayın. Yaprakları çok ince doğramamaya ihtimam gösterin ki kütür kütür olsun.
Sarımsakları Ekleyin: Lahana kesimlerinin ortasına kabukları soyulmuş sarımsakları serpiştirin.
Tuzlu Suyu Hazırlayın: Bir tencereye içme suyu koyun. İçine kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Akabinde sirkeyi ek edin.
Kavanoza Doldurun: Doğradığınız lahanaları cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tuzlu suyu dökün.
Mayalanma Süreci: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 15-20 gün kadar bekletin. Ortada kapağı açıp gaz çıkışını sağlayabilirsiniz.
