MasterChef All Star’da yarışmacılar ördek göğsünü ve yanında firik bulgurunu kullanarak yaratıcı tabaklar hazırlamaya çalıştı. MasterChef sonrası izleyici firik pilavı tanımını araştırıyor. Pekala, firik nedir? Firik pilavı nasıl yapılır tanımı nedir?
FİRİK NEDİR?
Firik bulgur daha çok Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine has bir eserdir. Firik buğday tanelerinin bulunduğu kısmın ateş üzerinde kavrulması yardımıyla yapılır. Yapılış formülü sayesinde meydana gelen buhardan olumlu tarafta etkilenir ve enfes bir aromaya sahip olur.
FİRİK PİLAVI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 1 çay bardağı nohut
– 2 su bardağı firik
– 1 su bardağı bulgur
– 1 soğan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 6 su bardağı su
– Tuz, Kırmızı pulbiber, Karabiber
FİRİK PİLAVI NASIL YAPILIR?
Nohutu bir gece evvelden ıslatın. Sonraki gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken birbirleriyle güzelce karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ek edip, soğanla uygunca karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
Firik ve bulgur karışımını ek edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.
