Sıcak sıcak sofraya gelen mis üzere kokusuyla pişi, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi olan pişi, mayalı ya da mayasız formda hazırlanabiliyor. Yanında peynir, zeytin, reçel ya da bal ile ikram edilen bu klâsik lezzet, hem kolay imaliyle hem de nefis tadıyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Pekala, geleneksel lezzet olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, evde deneyebileceğiniz tam ölçülü pişi tarifi…
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika bekletin.
- Tuz ve denetimli biçimde unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini streç sinema yahut bezle kapatıp yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan kesimler koparıp yuvarlayın ve yavaşça bastırarak açın. (Dilerseniz merdaneyle de açabilirsiniz.)
- Tavaya bol sıvı yağ koyun, güzelce kızdırın. Hamurları yağda gerili önlü kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Peynir, zeytin, reçel ya da bal ile sıcak servis edin.
