Sağlıklı beslenme trendleri ortasında ismini giderek daha sık duyduğumuz teff tohumu, yüksek besin kıymetiyle dikkat çeken bir besindir. Bilhassa glütensiz yapısıyla tercih edilen teff, hem kilo denetimi hem de genel sıhhat için tesirli bir besindir. Pekala, glüten hassasiyeti olanların rahatlıkla tüketebileceği bu mucizevi besin nedir, nasıl kullanılır? İşte, Teff tohumunun bedene 6 yararı…
TEFF TOHUMU NEDİR?
Teff tohumu, dünyanın en küçük tahıllarından biri olup Eragrostis tef bitkisinden elde edilir. Minik boyutlarına karşın yüksek protein, lif, demir ve kalsiyum içerir. Glüten içermemesi sebebiyle çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar için ülkü bir alternatiftir.
TEFF TOHUMU NEREDE YETİŞİR?
Teff, kökeni Etiyopya ve Eritre’ye dayanan bir tahıldır. Bu bölgede binlerce yıldır tüketilmektedir ve Etiyopya mutfağının temel taşlarından biridir. Günümüzde Afrika dışında da yetiştirilmeye başlanmıştır ve başta ABD olmak üzere birçok ülkede üretimi yapılmaktadır.
TEFF TOHUMU NASIL KULLANILIR?
Teff tohumu, farklı tanımlarda kullanılabilen çok istikametli bir besindir. İşte kimi yaygın kullanım usulleri:
Un halinde kullanımı:
Teff tohumundan elde edilen un, glütensiz ekmek, kurabiye ve krep imalinde kullanılabilir.
Pişirme:
Teff, pirinç yahut kinoa üzere haşlanarak pilav formunda tüketilebilir.
Kahvaltılarda:
Yulaf ezmesine emsal halde, süt yahut su ile pişirilerek lapa hazırlanabilir.
Smoothie ve salatalarda:
Teff tohumu, smoothie tanımlarına yahut salatalara eklenerek tüketilebilir.
Enerji barlarında:
Doğal güç barları yahut granola tanımlarında teff tercih edilebilir.
TEFF TOHUMUNUN YARARLARI NELERDİR?
1. Glütensiz ve sindirimi kolay:
Glütensiz yapısı, çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için ülkü bir seçenek sunar. Ayrıyeten lif açısından güçlü olduğu için sindirimi takviyeler.
2. Yüksek besin pahası:
Teff, protein ve amino asitler bakımından zengindir. Kas gelişimi ve hücre tamiri için gerekli olan bu besin öğelerini bol ölçüde içerir.
3. Kan şekerini istikrarlar:
Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini istikrarlar. Diyabet hastaları için inançla tüketilebilecek bir tahıldır.
4. Demir ve kalsiyum kaynağı:
Teff tohumu, demir ve kalsiyum açısından epey zengindir. Kemik sıhhatini dayanaklar ve demir eksikliğine bağlı aneminin önlenmesine yardımcı olabilir.
5. Kilo denetimine yardımcı:
Lif içeriği sayesinde uzun müddet tokluk hissi sağlar ve kilo denetimi üzerinde olumlu tesirler sunar.
6. Bağışıklık sistemini güçlendirir:
İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini dayanaklar ve güç düzeyini artırır.
