Havuç (Daucus carota), dünyada en yaygın kullanılan ve en çok tüketilen kök sebzelerden biridir. Havuç, antioksidanlar, potasyum, K vitamini, C vitamini, niasin ve B6 vitamini tarafından zengindir. Artık havucun sıhhate yararlarından bahsedeceğiz. Havucun yararları nelerdir? Merak edilenler haberimizde…
Vitamin ve mineral bakımından hayli varlıklı olan havuç, içerisinde bol ölçüde A vitamini barındırmaktadır. A vitamini deposu olan havuç tıpkı vakitte K vitamini,C, B, B6 ve E üzere kıymetli vitaminlerini bol ölçüde içermektedir. Mineral bakımından da incelendiğinde folik asit, tiamin, bakır, magnezyum, kalsiyum, potasyum, protein, fosfor, çinko ve sodyum üzere minerallere sahip olduğu görülmektedir. Turuncu havuçlar parlak renklerini bedeninizin A vitaminine dönüştürdüğü bir antioksidan olan beta karoten’den alır.
Dünyada en yaygın olarak yenen havuç, Avrupa ve Güneybatı Asya’ya mahsustur. Havucun daha çok Afganistan’dan dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Ülkemizde de çokça yetişen havuç dünyanın çeşitli yerlerinde salata ve çorbaların yanı sıra atıştırmalıklar, garnitürler ve birçok tanımda değerli bir bileşen olarak kullanılıyor. Bu nedenle çiğ meyve, meyve suyu yahut pişmiş formda tüketilen havuçlar sıhhatiniz için her vakit güzel bir seçimdir!
HAVUCUN BESİN DEĞERLERİ
100 gram havuçta aşağıdakiler bulunur:
Su: 88,29 g
Enerji: 41 kcal
Protein: 0.93 g
Toplam lipit (yağ): 0.24 g
Karbonhidrat: 9.58 g
Lif: 2.8 g
Toplam şekerler: 4.74 g
Kalsiyum: 33 mg
Demir: 0.3 mg
Magnezyum: 12 mg
Fosfor: 35 mg
Potasyum: 320 mg
Sodyum: 69 mg
Çinko: 0.24 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 5.9 mg
Tiamin: 0.07 mg
Riboflavin: 0,06 mg
Niasin: 0.98 mg
B-6 Vitamini: 0.14 mg
Folat, DFE: 19 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 835 µg
A Vitamini, İÜ: 16706 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0,66 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 13.2 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.03 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.01 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0.1 g
Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
HAVUCUN FAYDALARI
Havucun sıhhat yararlarından kimileri şunlardır:
– Görme
Havuç A vitamini içerir. A vitamini eksikliği, olağan görmeye ziyan verebilecek ve gece körlüğüne yahut düşük ışıkta yahut karanlıkta görememeye neden olan ilerleyici bir göz hastalığı olan kseftalmiye yol açabilir. A vitamini eksikliği, çocuklarda körlüğün önlenebilir temel nedenlerinden biridir. Havuç yemek A vitamini alımına katkıda bulunur ve eksikliği önlemeye yardımcı olur.
– Kolesterolü düzenler
Yüksek kolesterol, kalp hastalıklarına neden olan kıymetli bir faktördür ve tertipli olarak havuç tüketimi, kolesterol düzeyini düşürür. Bu nedenle, kalp kaynaklı sorunları önlemek için haftada birkaç kere havuç tüketmek yararlıdır. Havuçlarının terapötik kıymeti üzerine yapılan bir araştırmada araştırmacılar, günde 200 gram çiğ havuç tüketiminin, kolesterol düzeylerini ortalama yüzde 11 oranında düşürdüğünü buldu. İsveçli bilim insanları ise, bu kök sebzelerin kalp krizi geçirme ihtimalini azaltabileceğini keşfetti.
– Diyabet kontrolü
Havuç, karotenoidlerin varlığı nedeniyle kan şekeri regülasyonu için yeterlidir. Karotenoidler insülin direncini zıt olarak tesirler ve kan şekerini düşürebilir, böylelikle şeker hastalarının olağan ve sağlıklı bir hayat sürmelerine yardımcı olur. Ayrıyeten, bedende kullanılan ve metabolize edilen insülin ve glikoz ölçüsünü düzenler, şeker hastalarında sağlıklı bir dalgalanma sağlar. Havucun ayrıyeten antiseptik nitelikleri vardır ve bu nedenle müshil, vermikitler ve karaciğer rahatsızlıkları için bir ilaç olarak kullanılabilirler. Havuç yağı kuru ciltlerde tesirlidir; zira cildi daha yumuşak, pürüzsüz ve daha sıkı yapar.
– Düşük kan basıncı
Bilimsel araştırmalar, havuçlarda bulunan kumarinin, hipertansiyonu düşürme ve kalbinizi müdafaayla temaslı olabileceğini göstermektedir. Bunlar bir vazodilatör olan ve kan damarlarınızdaki ve atardamarlarınızdaki tansiyonu azaltan ve böylelikle kan akışını ve dolanımını artıran güçlü potasyum kaynaklarıdır. Bu mineral birebir vakitte bedendeki organ işlevinin arttırılmasına ve kardiyovasküler sistemdeki gerilimi azaltmaya yardımcı olur. Yüksek tansiyon direkt ateroskleroz, felç ve kalp krizi ile ilişkilidir, bu yüzden havucun kalp sıhhatine faydalarındaki bir öteki taraf budur.
– Kanseri önlemeye yardımcı olur
Havuçta, antikanser özellikleri özelliklere sahip çok sayıda fitokimyasal bulunur. Bunlardan kimileri beta-karoten ve öteki karotenoidleri içerir. Bu bileşikler bağışıklık sistemini arttırır ve kanser hücrelerini inhibe eden muhakkak proteinleri aktive eder. Araştırmalar havuç suyunun lösemi ile de savaşabileceğini göstermektedir.
Bağışıklık fonksiyonu
Havuç, bir antioksidan olan C vitamini içerir. Bu bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve hastalığın önlenmesine yardımcı olur. C vitamini, soğuk algınlığının şiddetini ve müddetinin uzunluğunu azaltmaya yardımcı olabilir.
– Sindirime yardımcı
Çoğu zerzevat üzere havuçlar da köklerinde kıymetli ölçüde diyet lifi bulunur. Lif, sindirim sıhhatinin korunmasında en değerli ögelerden biridir. Lif, dışkıya hacim vererek sindirim kanalından sıkıntısız bir halde geçmesine yardımcı olur ve peristaltik hareketi ve mide sularının salgılanmasını uyarır. Sonuçta, bu kabızlık üzere şartların şiddetini azaltır ve kolon ve midenizi kolorektal kanser de dahil olmak üzere çeşitli önemli hastalıklardan korur. Lif ayrıyeten çok LDL (kötü) kolesterolü arterlerin ve kan damarlarının duvarlarından uzaklaştırmaya yardımcı olarak kalp sıhhatini da artırır.
– Sizi genç tutar
Havuç bedeni erken yaşlanma belirtilerine karşı korumak için çok değerli olan antioksidanlar içerir. Özgür sirkülasyon radikalleri, bedenimizin dokularında karışıklık yaratabilir, zira bedeni zayıflatır ve yaşlandırır. Bu sonuçlar, yaşlanmanın tesirlerini aksine çevirerek havuçta bulunan beta karoten tarafından nötralize edilir ve daha genç ve daha etkin hissetmenize yardımcı olur. Havuç içindeki kollajen, sonunda dış deri haline gelen epidermal doku için epeyce kıymetlidir. Kolajen , tipik olarak genç cilt ile alakalı elastikiyeti müdafaasına yardımcı olur.
– Ağız sıhhatini geliştirir
Havuç içindeki organik bileşikler güzel mineral antioksidanlardır ve diş etlerini uyarırlar ve çok tükürük oluştururlar. Tükürük alkali bir unsurdur ve ekseriyetle diş çürükleri, ağız kokusu ve öbür ağız sıhhati riskleriyle sonuçlanan bakteri ve yabancı cisimlerle savaşır.
