Turşu, hem sağlıklı hem de sofraları zenginleştiren bir lezzet olarak mutfaklarımızda kıymetli bir yere sahiptir. Bilhassa mantardan yapılan turşular, hem doyurucu hem de vitamin ve mineral açısından zengindir. Konut imali mantar turşusu, katkı hususu içermemesi ve taze mantarın lezzetini müdafaası sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. Pekala, her öğüne çok yakışan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes mantar turşusu tanımı…
MANTAR TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler:
500 gram taze kültür mantarı
1 su bardağı sirke
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 diş sarımsak
2-3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
MANTAR TURŞUSU YAPILIŞI
Mantarları temizleyip sap kısımlarını yavaşça kesin.
Büyük mantarları ikiye bölebilirsiniz.
Su, sirke, tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Temiz bir cam kavanoza mantarları yerleştirin.
Aralarına sarımsak, defne yaprağı ve karabiberi serpiştirin.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki mantarların üzerine dökün.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Turşu kavanozunu serin ve karanlık bir yerde 10-12 gün bekletin.
Ara orta kavanozu sallayarak mantarların turşu suyuna uygunca temas etmesini sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
