Editör: Murat Öztürk
İnsanların gerek hasta olmadan evvel gerekse sıhhat problemlerine tahliller için doğal besinlere yönelme süreci devam ediyor. Bunlardan birisi olan hindiba bitkisinin yararları dikkat çekti
Hindiba bitkisi, kalp ve damar sıhhati, damar tıkanıklığı, damar sertliği ve kolesterol üzere hastalıklara yeterli gelir.
KALP HASTALIKLARI NEDİR?
Kalp hastalığı, kalpte meydana gelen ve kalbi etkileyen rastgele bir bozukluğu kapsayan bir tabirdir. Kalp hastalığı başlığı altında koroner arter hastalığı üzere kan damar hastalıkları, kalp ritmi sorunları (aritmiler) ve bu hastalıkların yanında doğuştan gelen kalp kusurları yer alır.
HİNDİBA BİTKİSİ NEDİR?
Hindiba familyasının örnek bitkisidir. Çiçekleri sarıdır. Yaprakları az ve küçüktür. Sapı yoktur. Kökü uzundur. Kökünün dışı beyaz, içi esmer renktedir. Sütlü, acı bir suare ifraz eder. Yaprakları haşlanıp, salata üzere yenir. Kökü de, dövülerek kahve yapılır yahut kahveye karıştırılır. Lezzeti mayhoşumsudur.
Ak ve kara olmak üzere iki çeşidi vardır. Hekimlikte yaprakları ve kökü kullanılır.
HİNDİBA NERELERDE VE NASIL KULLANILIR?
Hindiba yani radika otu, yalnızca yemeklik bir zerzevat olarak değil; çay formunda de yaygın biçimde tüketiliyor. Ayrıyeten harici uygulama gayesiyle tonik üretiminde kullanılan bu bitki, ilaç ve destek edici besinlerde ise ham husus olarak bedellendiriliyor. Olağan, hindiba otunun varlıklı bir nektar kaynağı olarak arıcılıkta da değerli bir yer tuttuğundan bahsetmeden geçmek olmaz! Pekala ya bu bitkinin kök kısımlarının bir vakitler kahve niyetine tüketildiğini biliyor muydunuz? Öğütülüp kavrulduktan sonra tıpkı yepyeni kahve üzere kavruk bir lezzete sahip olan hindiba kökü, yüksek besin kıymeti ve uyarıcı bileşenleriyle dinç hissetmeye yardımcı oluyor. Bu nedenle günümüzde, kafeinsiz kahve imalinde direkt ham husus olarak kullanılıyor. Ayrıyeten bitki, klasik kahvelerde yardımcı materyal olarak da tercih edilebiliyor.
HİNDİBA NASIL YENİR?
Yapraklarını direkt salata materyali olarak kullanabilirsiniz.
Gövdesini, yapraklarını ve acı orta kısmını ayırdığınız kökünü (soğanlarını) haşlayarak zeytinyağı ve limonla birlikte tüketebilirsiniz.
Soğan kısımları ile birlikte çiçekleri hariç tüm bitkiyi ince ince kıyarak ister direkt zerzevat yemeği pişirebilir; isterseniz de çorba, kremalı yemek ve hamur işi harcı yapabilirsiniz.
Soğan kısımlarını graten ve hindiba dolması imalinde ya da et/balık yemeklerinde yardımcı materyal olarak kullanabilirsiniz.
