Yeditepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gonca Bilge Özel, histamin intoleransıyla ilgili bilgi verdi.
Yeditepe Üniversitesi’nden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Özel, Batılı toplumların tüm nüfusunun yaklaşık yüzde 20’sinde ortaya çıkan besin intoleransları ortasında en çok görülenlerin laktoz, gluten ve histamin olduğunu tabir etti.
Özel, besin intoleransını bir besinin metabolize edilmesindeki eksiklikler sonucu gelişen olağandışı beden tepkileri formunda tanımladı.
Uskumru, palamut, ton balığı, lüfer, somon, sardalya, hamsi üzere balıklarda uygun olmayan şartlara maruziyet sonucu yüksek histamin düzeyleri görülebildiğine dikkati çeken Özel, histamin zehirlenmesinde karın ağrısı, döküntü, kusma, diyare ve nefes darlığı görüldüğü bilgisini verdi.
Özel, son yıllarda histamin intoleransının da histamin alımına bağlı bir sorun olarak ortaya çıktığına vurgu yaparak, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Bu enzimin eksikliği kimi bireylerde doğuştan olabilirken kimilerinde alkol ve kullanılan ilaçlar sebebiyle enzimlerin inaktive olmasına bağlıdır. Her iki durumda da metabolize edilemeyen histamin, kana geçerek kanda histamin düzeyinin artışına sebep olmakta ve diyareden baş ağrısına, rinokonjonktival semptomlardan astım, hipotansiyon, aritmi, ürtiker, kaşıntı ve deride kızarıklıklara kadar değişkenlik gösteren belirtilere sebep olmaktadır. Her yaştan ve cinsiyetten beşerde görülebilmesine karşın daha çok orta yaşlı bayanlarda görülmektedir.”
AA’nın aktardığına nazaran, Özel, histamin intoleransı semptomlarının diğer birçok farklı problemle misal olması sebebiyle ekseriyetle göz gerisi edildiğinin altını çizdi.
Hasta hikayesinin düzgün bilinmesi, histamin metabolizmasını etkileyebilecek ilaçlar, besinler ve farklı organlardaki semptomların bir bütün olarak kıymetlendirilmesi gerektiğini belirten Özel, şu bilgileri verdi:
“Klinik olarak teşhis konulması için bir tabibe başvurulması gerekmektedir. Semptomların önlenmesinde ve giderilmesinde genel olarak düşük histamin diyeti, diamin oksidaz enziminin dışarıdan destek edilmesi ve antihistaminik ilaçların alımı üzere metotlar uygulanabilmektedir. Hakikat teşhis ve tedaviyle semptomlar en aza indirilerek bireyin hayat kalitesi arttırılabilmektedir.”
(HABER MERKEZİ)
