Antik Çin’de “kralların pirinci” olarak bilinen siyah pirinçin özellikerli ve nerede yetiştiği toplumsal medyada araştırma konusu oldu. Pekala, Siyah pirinç nedir? Siyah pirinç yararları neler? Siyah pirinç nerede yetişiyor?
SİYAH PİRİNÇ NEDİR?
Siyah pirinç, klâsik beyaz pirince kıyasla çok daha besleyici olan bir pirinç çeşididir. Kabuğu işlenmemiş olduğu için, içeriğinde güçlü lif ve antioksidanlar barındırır. Rengi, yüksek oranda bulunan antosiyanin pigmentlerinden kaynaklanır. Bu pigment, birebir vakitte siyah pirince güçlü antioksidan özellikler kazandırır.
SİYAH PİRİNÇ YARARLARI NELER?
- Zengin Antioksidan İçeriği: Siyah pirinç, antosiyaninler sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Bu antioksidanlar, özgür radikallerle savaşarak bedeni hücresel hasarlardan korur ve kansere karşı hami bir tesire sahip olabilir.
- Lif Kaynağı: Beyaz pirince kıyasla daha fazla lif içerir, bu da sindirimi dayanaklar ve bağırsak sıhhatini güzelleştirir. Ayrıyeten, uzun mühlet tok tutma özelliği ile kilo idaresine de katkıda bulunur.
- Kalp Sıhhatini Dayanaklar: Siyah pirincin içeriğindeki antosiyaninler, kalp sıhhatini güzelleştirebilir. Tertipli tüketildiğinde, makûs kolesterol düzeylerini düşürmeye ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Glutensiz: Siyah pirinç doğal olarak glutensizdir, bu yüzden çölyak hastalığı olanlar ya da glutensiz diyet uygulayanlar için uygun bir besindir.
- Kan Şekerini Düzenler: Kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde, kan şekeri düzeylerini daha sistemli bir biçimde yükseltir ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
SİYAH PİRİNÇ NERELERDE YETİŞİYOR?
Siyah pirinç, çoklukla Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir. Çin, Hindistan ve Tayland üzere ülkelerde yaygın olarak üretilir. Bilhassa Çin’de tarih boyunca “yasak pirinç” olarak bilinmiştir zira sırf imparatorluk ailesinin tüketmesine müsaade verilmiştir. Günümüzde ise dünyanın birçok yerinde, bilhassa sağlıklı beslenme trendlerinin tesiriyle yaygınlaşmıştır.
