Yüzyıllar öncesinden yaptığı çalışmalarla günümüze ışık tutan dünyaca ünlü tıpçı İbn-i Sina, günümüzün en tanınmış doktorlarından Prof. Dr. Canan Karatay ile aynı düşüncede. İkisi de sağlık için belirli bir besinin adını sıkça anarak tüketilmesini öneriyor. İşte o eşsiz doğal besin: Kelle Paça Çorbası.
Kelle Paça Çorbası Nedir?
Kelle paça çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Genellikle kuzu veya dana etinin başı ve ayakları kullanılarak hazırlanır. Çorba, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir ve kollajen ile mineral açısından zengin olmasıyla bilinir. Bu özellikleri sayesinde, kemik sağlığını desteklemek için ideal bir seçenektir. Türkiye’nin yanı sıra, kuzey Afrika ve Ortadoğu’nun bazı bölgelerinde de benzer çorba tarifleri bulunmaktadır.
Kelle Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet kuzu veya dana kellesi
- 4 adet kuzu veya dana ayağı
- 1 su bardağı arpa şehriye (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı pirinç veya bulgur (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, kelle ve ayakları iyice yıkayın. Ardından büyük bir tencereye kelle, ayaklar ve bir soğanı ekleyin.
- Malzemelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri temizleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, ardından ateşi kısarak malzemelerin yumuşamasını sağlamak için yaklaşık 3-4 saat kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, şehriye veya pirinç/bulgur ekleyerek çorbanızı daha da besleyici hale getirebilirsiniz.
- Son olarak, ince doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırarak lezzetini artırın.
Kelle Paça Çorbasının Faydaları Neler?
- Kemik Sağlığı: Kelle paça çorbası, içerdiği kollajen ve mineraller sayesinde kemik sağlığını destekleyebilir.
- Bağışıklık Sistemi: Zengin besin içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
- Cildin Sağlığı: Kollajen, cildin esnekliğini artırabilir ve genel cilt sağlığını destekleyebilir.
- Enerji Verici: Yüksek protein ve enerji içeriği sayesinde enerji seviyelerini artırabilir.
