‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 20. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun yanıtını bulmanın ne kadar güç olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Göz Atın

Kawasaki hastalığı nedir? Kawasaki hastalığı ne demek?

Folat nedir? Folat ne demek?

iPhone 16e ne vakit satışa çıkacak? iPhone 16e fiyatı ve özellikleri nedir?

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 2 orta uzunluk közlenmiş patlıcan

• 1 küçük soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 su bardağı süt

• 2 su bardağı su

• karabiber

• Tuz

Tarif:

Tencereye tereyağını ekleyip eriyince yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurup patlıcanları ekliyoruz.Biraz kavurduktan sonra sütü ve suyu katıp kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca blenderdan geçirip tuzu ve karabiberi ekliyoruz.Biraz daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.

Malzemeler

• 1.5 su bardağı haşlanmış buğday

• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut

• 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Terbiyesi için:

• 2 su bardağı yoğurt

• 1 yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

• 1 çay kaşığı kuru nane

• Tuz

Tarif:

Buğday, nohut ve mercimeği tencereye alıyoruz. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyuyoruz. Biraz kaynamaya bırakıyoruz. Diğer yandan terbiyesi için yoğurt un ve yumurtayı çırpıyoruz. Tenceredeki kaynamakta olan sudan bir ölçü alıp terbiyesinin içine yavaş yavaş koyarak ılık hale getiriyoruz. Bu süreci kesilmesin diye yapıyoruz. Daha sonra terbiyesini tencereye aktararak karıştırıyoruz ve 15 dk kaynatıyoruz. Başka tarafta yağı kızdırıp içine baharatları atıyoruz. Servis sırasında çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı et

• 1 adet büyük uzunluk patates

• 2 adet havuç

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 orta uzunluk kase bezelye

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı et suyu ( eti haşladığınız su )

• Az gelirse bir ölçü daha eklenebilir

• Tuz-Karabiber-Ocağı kapayıncaya kekik

• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tarif:

İlk olarak eti düdüklü tencereye alın ve 1 çay bardağı su ek edip 10 dakika kadar pişirin. Suyunu süzüp etleri kenara alın. ( suyunu asla dökmeyin. ) Derin bir tencerenin içine zeytinyağını alın kızdırın. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı ek edip 5 dakika kadar kavurun. Akabinde minik minik doğranmış patates ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.Etleri ekleyip 2-3 cins çevirin. Salçayı koyup kokusu çıkana kadar 1-2 dakika harmanlayın. Et suyunu üzerine döküp karıştırın.Önceden haşlanmış ya da konserve olarak kullanacağınız bezelyeyi ek edip tuzunu ekleyin. Bu formda tencerenin kapağını kapayıp pişmeye bırakın. Fırında pişme mühletinin devam edeceğini unutmayarak pişirin. Büyükçe bir kare formunda kesilmiş fırın kağıdının ortasına hazırladığınız iç malzemeyi koyup paket haline getirip uçlarını katlayın. Aykırı çevirerek fırın tepsisine alın. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Üstünden kestiğiniz kağıt kebabını bu halde sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 4 buçuk bardak un

• 2 yemek kaşığı eritilmiş teryağı

• 1 paket maya

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz.

İç harcı; 

500 gr kıyma zeytinyağ ile kavrulur. 2 soğan, 4 biber atılır. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve bir yemek kaşığı salça ile kavrulmaya devam edilir. Altını kapatırken 2 tane taze soğan ve 3-4 kol maydanoz eklenir.

Tarif:

1 paket maya bir kaşık un ve ılık suyla bir bardağın içinde karıştırılır ve 10 dk bekletilir. 4 buçuk su bardağı un kabaran ön maya, eritilmiş tereyağı, bir kaşık yoğurt, tuz 1 buçuk bardak ılık su ile yoğrulur. Tezgah unlanır ve hamur yoğrulmaya devam edilir. 1 saat üstü kapalı mayalandırılır. Kabaran hamur 8 bezeye ayrılır. Tek tek açılır ve iç harcı yayılır. 200 derecede 20 dk üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Malzemeler:

Hamuru için ;

• 2,5 su bardağı (250 g) un

• 4 yemek kaşığı tereyağı (100 g) ya da margarin

• 2 su bardağı (400 g) su

• 5 yumurta

• 1 çorba kaşığı (25 g) irmik

• 1 tepeleme çorba kaşığı dolusu (25 g) nişasta

• ½ çay kaşığı tuz

• 5 su bardağı sıvı yağ

Şurubu için ;

• 4 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tarif:

Şeker, su ve limon suyu ateşe konur, şurup kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır. Yağ, su ve tuz birlikte, tabanı yuvarlak bir tencereyle ateşe konur. Kaynama noktasına gelince elenmiş un, irmik ve nişasta birden tencerenin içine atılarak tahta kaşıkla süratlice karıştırılır. Karışım, hafif ateşte 10 dakika daima karıştırılarak un kokusu gidinceye kadar pişirilir. Karışım, ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Ateşten alınan karışım ılıyınca yumurtalar bu karışıma birer birer yedirildikten sonra 2 yemek kaşığı da tatlı şurubu koyulur. Bunların sonunda hamur, ele yapışan bir durumda olmalıdır. Hamur, ucuna tırtıklı huni takılmış torbaya doldurularak tavada bulunan bol ölçüdeki soğuk yağın içine atılır. Tavaya konan hamur kesimi ölçüsü, tavanın 2/3’ sini dolduracak kadar olmalıdır. Orta hararetli ateşte, hamurlar yağın yüzüne çıkana kadar ve tava hafif hafif sallanarak hamur pişirilir. Hamurların alt kısmı sararınca hamurlara bastırmadan spatulayla ya da çatalla çevrilir.Çevrilen taraf sararınca ateş hafifletilerek hamur kevgirle çevrilir ve pembeleşinceye kadar kızartılır. Hamur, her iki tarafı da birebir biçimde kızartıldıktan sonra süzülerek alınır. Pişirilen hamur alındıktan sonra bekletmeden soğuk şuruba atılır. 5 dakika kadar şurubunu çekmesi sağlanarak servis tabağına alın.

Malzemeler:

• 1 litre süt ( 1 su bardağını ayırın )

• 1 su bardağı şeker 

• 1 su bardağından 2 parmak eksik un

• 100 gr tereyağ +2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yumurta sarısı

Tarif:

1 litre sütten 1 bardak ayırıp içine yumurta sarısı ve vanilyalı koyup çırpın kalan sütü 1 su bardağı şeker ile hafif ısıtın. Şeker erisin, un ile yağları kavurun. (Çok kavurmayın, beyaz kalsın.) İçine evvel şekerli sütü ekleyip çırpıcı ile süratlice karıştırın (kısık ateşte). Kıvam almaya yakın yumurtalı vanilyalı süt karışımını ekleyin ve süratlice karıştırarak pişirin. Sıcakken kaselere boşaltın

Malzemeler

• Domates

• Salatalık

• Kuru Soğan

• Maydonoz

• Semiz Otu

Sosu için:

• Nar ekşisi

• Salça

• İsot

• Limon tozu

• Tuz

• Yarım bardak su

• Bir çimdik şeker

Tarif:

Tüm materyalleri ince ince doğruyoruz. Ölçüleri kişi sayınıza nazaran değişir. Daha sonra farklı bir kapta sos için gereçleri karıştırıyoruz. Nar ekşisini biraz fazla koyuyoruz. Doğramış olduğumuz salataya döküp karıştırıyoruz.Dilerseniz servis ederken üstüne buz koyabilirsiniz . (Damak tadınıza nazaran arttırıp azaltabilirsiniz)

Malzemeler:

• 1 tabak çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin

• 2 adet orta uzunluk domates

• 8-10 adet yeşil soğan

• Yarım demet nane

• Yarım demetten az biraz fazla maydanoz

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı pul biberi

Tarif:

Çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri bir servis tabağına ya da karıştırma kabına ek edin. Farklı bir yerde 2 adet orta uzunluk domatesi ince ince doğrayın ve zeytinlere ek edin. Akabinde az ölçü (8-10 adet) yeşil soğanı, yarım demet naneyi, yarım demetten az biraz fazla maydanozu da ince ince doğrayın ve ek edin. 2 yemek kaşığı Nar ekşisi, 1 çay bardağı zeytin yağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ek edin harmanlayın.Yeşil zeytin salatasını istediğiniz üzere süsleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
Hamuru için:

• 500 gr un

• 1/4 yaş maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Su (kontrollü bir biçimde ekleyin, yumuşak bir hamur olacak)

 İç harcı:

• Peynir

• Maydanoz

Aralarına sürmek için sos:

• 3 yumurta

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı yoğurt

• 150 gr eritilmiş tereyağı

Tarif:

Bütün gereçlerimizi karıştırma kabına koyup güzelce yoğuruyoruz. Yarım saat hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. Akabinde hamuru on kesime bölüyoruz ve bezelerimizi alıyoruz. Bezeleri tek tek tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Tepsimizi yağlıyoruz ve açtığımız bezeleri dizmeye başlıyoruz. Her kata sosumuzu sürmeyi unutmayın. Beş bezeden sonra peynirli iç karışımını koyuyoruz ve akabinde tıpkı süreçle başka 5 bezeleri de yapıyoruz. Üzerine isteğe nazaran susam ekleyip evvelce ısıtılmış 200’derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

• 4 adet yufka

İç Harcı İçin:

• 7-8 adet patates

• 2 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• Sıvı Yağ

• Tuz, karabiber, pul biber

Sos için :

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 büyük kase süt

• Sıvı yağ

• 1 yumurta

Üzerine serpmek için:

• Susam, çörek otu

Tarif:

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Patateslerin kabuklarını soyup doğrayıp haşlayalım. Haşlanan patatesleri ezelim. İçerisine baharatları ekleyip karıştıralım. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip karıştıralım.Haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ek edip 4-5 dk daha karıştırıp altını kapatıp dinlenmeye bırakalım. 1 adet yufkayı 4 tane üçgen olacak halde bölelim, oluşturduğumuz üçgen parçayı alıp üzerine hazırladığımız sosu sürelim. Üçgen yufkanın geniş kısmına hazırladığımız harçtan koyup uzunlamasına yaydıralım. Rulo formunda saralım. Bir kenarından döndürüp sararak gül hali verelim. Yufkalar bitene kadar birebir süreci tekrarlayalım. Sardığımız gül böreklerini yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim.Üzerine fırça sosumuzdan sürelim. Üzerlerine çörek otu ve susam serpip evvelden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirelim. Böreklerimiz fırından çıkınca üzerine örtü örtüp dinlendirelim. Servis edelim.