Lezzeti dünyaca tanınan meşhur yemeğimiz iskenderi meskende yapmaya ne dersiniz? En az dışarda yedikleriniz kadar lezzetli iskender tanımı…
İskender Tarifi
Malzemeler;
Döner:
500 gr dana eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı salça
1 adet domates
Tuz
Su
Alt tabanı:
Tırnaklı pide
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İskenderin Hazırlanışı
Bütün biçimde aldığınız dana etini 1,5 saat buzlukta dondurun. Çıkardıktan sonra ince ince dilimleyin. Bir tava içerisinde dilimlediğiniz etleri kapağını kapatarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu sırada sos imaline geçin. Bir tencereye yağları ve salçayı koyun. Biraz piştikten sonra üzerine domates rendesi ve suyu ekleyip kaynatın. Ocaktan almadan evvel tuzunu ek edin. Başka bir tencerede alt tabanı için tereyağını ekleyip doğradığınız tırnak pideleri kavurun. Son olarak etleri tavanın içerisine yağları ve tuzu ekleyerek pişirin tekrar ısıtarak pişirin. Servis için geniş bir tabağa kavurduğunuz tırnak pideleri yerleştirin. Sosu pidenin üzerinde gezdirin ve üzerine etleri yerleştirin. Etlerin üzerine de mir ölçü sos koyun. 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerinde gezdirin. Tabağınızı süslemek için yanına yoğurt, pilav, domates ve biber ekleyebilirsiniz.
