Folik asit ve protein bakımından güçlü olan ıspanak yemeği, hafızayı güçlendirir ve sindirim sistemine güzel gelir. Bilhassa kış aylarında tercih edilen ıspanak, hem pratik hem de bütçe dostu bir seçenektir. Lezzetli bir yemek için küçük ya da orta uzunluk ıspanakları tercih edin.
Ispanakların topraklı olması nedeniyle, yaprakları tek tek yıkanıp sirkeli suda bekletilmelidir. Pişirme evresine gelindiğinde, mutfağınızı saracak mis üzere kokusuyla iştahınızı artıracaktır. Ispanak yemeğinizi, sarımsaklı ya da sade yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
MALZEMELER
1 adet kuru soğan
1 kilogram ıspanak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı domates salçası
Karabiber, tuz, pul biber
YAPILIŞI
Ispanakları düzgünce yıkayın.
Kuru soğanı küp küp doğrayın.
Soğanları tencerede pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
Ispanakları ek edin ve yumuşayana kadar kavurun.
Yıkanmış pirinçleri, tuz ve baharatları ekleyin. Pirinçsiz de yapabilirsiniz.
Bir su bardağı kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Yoğurtla servis yapın ve afiyet olsun.
PÜF NOKTASI
Ispanak yemeğinize fazla su eklemekten kaçının. Damak zevkinize nazaran, az suyla pişirmek daha lezzetli olabilir. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 20-25 dakika pişirmeniz kâfi olacaktır. Ispanak, pişirme sırasında besin bedellerini kaybedebilir, bu yüzden yıkama etabına dikkat edin.
