Japon mutfağının hem pratik hem de doyurucu yemeklerinden biri olan okonomiyaki, söz manasıyla “istediğiniz üzere pişirin” demektir. Lahana, yumurta ve unun ana gereç olarak kullanıldığı bu yemek, isteğe bağlı olarak deniz eserleri, et yahut sebzelerle zenginleştirilebiliyor. Üzerine sürülen özel sosu ve mayoneziyle damakta eşsiz bir tat bırakan okonomiyaki, Japonya sokaklarında sıkça karşılaşılan, tıpkı vakitte meskende de kolay kolay yapılabilen bir tanım. Pekala, Japonya’nın lezzetli krep pizzası olan bu yemek nasıl yapılır? İşte MasterChef okonomiyaki tanımı…
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
- 1 adet taze soğan (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Okonomiyaki sosu (bulunmazsa ketçap + Worcestershire sosu + az bal karışımı)
- Japon mayonezi (Kewpie, yoksa olağan mayonez)
- Bonito flakes (katsuobushi – bulunmazsa isteğe bağlı atlanabilir)
- İnce doğranmış taze soğan yahut nori (deniz yosunu) parçaları
Yapılışı
- Un, su, yumurta, tuz ve kabartma tozunu çırpın. İçine ince doğranmış lahana ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
- Tavayı yağlayın ve orta ateşte karışımı krep üzere yayın. Altı kızarınca spatula yardımıyla aksi çevirin ve başka yüzünü de pişirin.
- Pişen okonomiyaki’nin üzerine evvel sosunu sürün, akabinde mayonez gezdirin.
- Bonito flakes ve nori modülleri serpiştirerek servis edin.
