Kabak çekirdeği, genel olarak harika olarak kabul edilen potasyum, magnezyum, kalsiyumun yanısıra demir, selenyum, B vitaminleri ve bedenin A vitaminine dönüştürdüğü beta karoten kaynağıdır. İnsan sıhhati açısında epey değerli faydaları bulunan kabak çekirdeğinin yararları nelerdir? Bilinmesi gerekenleri haberimizde bulabilirsiniz…
KABAK ÇEKİRDEĞİ HAKKINDA
Balkabağının tohumunun kurtulması ile elde edilen kabak çekirdeği tanınan bir kuru yemiştir. Kabak çekirdekleri yeterli bir magnezyum, manganez, demir, çinko ve bakır kaynağıdır. Magnezyum, ruh halini ve uykuyu güzelleştirmeye yardımcı olurken, manganez kollajen üretiminde rol oynar ve cilt ve kemik sıhhatini dayanaklar. Demirve bakır güç üretimine katılır ve demir, oksijenin hücrelerimize taşınmasına da yardımcı olur. Çinkobağışıklık, cilt sıhhati ve görme takviyeler. Bir porsiyon kabak çekirdeği bu temel besin hususları için günlük amacın % 14 ila 42’sini sağlayabilir.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN BESİN DEĞERLERİ
100 g kabak çekirdeğinde aşağıdakiler bulunur:
Su: 4.5 g
Enerji: 446 kcal
Protein: 18.55 g
Toplam yağ: 19.4 g
Karbonhidrat: 53.75 g
Lif: 18.4 g
Kalsiyum: 55 mg
Demir: 3.31 mg
Magnezyum: 262 mg
Fosfor: 92 mg
Potasyum: 919 mg
Sodyum: 18 mg
Çinko: 10.3 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 0.3 mg
Tiamin: 0.03 mg
Riboflavin: 0.05 mg
Niasin: 0.29 mg
B-6 Vitamini: 0.04 mg
Folat, DFE: 9 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 3 µg
A Vitamini, İÜ: 62 İÜ
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
Yağ asitleri, toplam doymuş: 3.67 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 6.03
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 8.84 g
Kolesterol: 0 mg
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Kabak çekirdeğinin sıhhat yararlarından kimileri şunlardır:
Kemik sağlığı
Kabak çekirdeği, kemik oluşumu için kıymetli olan âlâ bir magnezyum kaynağıdır. Yüksek magnezyum alımının daha yüksek kemik yoğunluğu ile bağlı olduğu ve menopoz sonrası bayanlarda osteoporoz riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kalp sağlığı
Kabak çekirdeğinde bulunan fitosteroller ve omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri LDL kolesterol (kötü kolesterol) düzeyini düşürebilir. Bu bileşikler ayrıyeten kan pıhtılarını ve aterosklerozu önleyebilir, böylelikle kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Antikanser özellikleri
Kabak çekirdeği, mide, prostat, akciğer ve kolon kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser çeşitlerinin tedavisine yardımcı olabilir .
Kan şekeri kontrolü
Karbonhidratların düşük olması ve âlâ bir bitki proteini kaynağı olmasının yanı sıra, araştırmalar kabak çekirdeğinin tip 2 diyabete karşı korunmaya ya da komplikasyonlarını azaltmaya; örneğin insülin düzenlemesinin güzelleştirilmesi ve organların diyabetin sonuçlarına karşı korunmasına yardımcı olduğunu ileri sürmektedir.
Bağışıklık sistemini geliştirir
Her ikisi de bağışıklık fonksiyonu için hayati olan çinko ve demire ek olarak, kabak çekirdeği mantar önleyici ve anti-viral özelliklere sahiptir.
Böbrek taşlarını önler
Kabak çekirdeği, idrar söktürücü ve antioksidan özellikleri nedeniyle bedendeki toksinleri azaltmaya yardımcı olur. Deveranı uyarır, karaciğer ve böbrek işlevlerini arttırır. Ürik asit ve öbür çeşitli toksinler bu nedenle bedenden atılır, yani tehlikeli böbrek taşlarında birikemezler.
Kan basıncını azaltır
Kabak çekirdeğindeki yüksek bakır düzeyleri, bedendeki kırmızı kan hücresi sayısını arttırır ve damarlardan kanın oksijenli geçişini düzgünleştirir. Düşük sodyum içeriği ile birlikte bu aktivite, kan basıncını düşürerek kalp sıhhatini da güzelleştirebilir.
Sperm kalitesini artırabilir
Araştırmalar hem kabak çekirdeğinin hem de kabak çekirdeği yağının prostat sıhhatini müdafaaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Kabak çekirdeğinin çinko içeriği; düşük çinko düzeyleri düşük sperm kalitesine bağlı olduğundan, erkek fertilitesini de destekleyebilir.
