Kahvaltılarının yıldızı: Evde süt reçeli tarifi

Süt reçeli, dünyada “dulce de leche” ismiyle bilinen, süt ve şekerin uzun müddet kaynatılmasıyla elde edilen karamelize bir tatlıdır. Hem kahvaltılarda ekmeğe sürülerek hem de kek, kurabiye ve dondurma üzere tatlılarda sos olarak kullanılabilir. Konutta üretimi epeyce kolay olan bu tanım, yalnızca birkaç gereç ile mutfağınıza eşsiz bir lezzet katacak. Pekala, kahvaltılarının yıldızı olan bu reçel nasıl yapılır? İşte, evde süt reçeli tanımı…

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

1. Geniş bir tencereye sütü alın, şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
2. Karbonatı ekleyip karıştırın.
3. Süt kabarmaya başlayabilir, tencerenin geniş olması bu yüzden kıymetli.
4. Tahta kaşıkla orta ara karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 1,5–2 saat pişirin.
5. Süt yoğunlaşıp karamel rengi alacak.
6. Ocaktan almadan evvel vanilin ekleyebilirsiniz.
7. Hafif akışkan bir kıvamdayken ocaktan alın.
8. Cam kavanozlara doldurun, soğuyunca buzdolabında koruma edin.