Kahvaltıya Ne Yapacağını Bilemeyenler İçin Birbirinden Pratik 13 Lezzetli Tanım

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik

• 300 gram taze kaşar peyniri

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı su

• 3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir

• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi

• 6 adet yumurta sarısı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı 

• Suyu kaynatın. Kaynamaya başladığında biraz tuz ve irmiği ekleyin.

• Bir kaşıkla karıştırarak orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Tencereyi ateşten alın ve içerisine beyaz peynir ile tereyağını ek edin. Tereyağı eriyene dek karıştırın.

• 6 adet ısıya sağlam küçük fırın kabının kenarlarını ve tabanını yağlayın.

• Bayat ekmek kırıntılarını kapların tabanlarına serpiştirin.

• Hazırladığınız irmikli karışımın ½ su bardağı kadarını bir kenara ayırın ve kalan karışımı kaplara paylaştırın.

• Bir kaşık yardımıyla kaplara paylaştırdığınız irmik karışımının ortasını çukur yapın, kabın kenarlarına yaslayın.

• Kaşar peynirini küçük küpler halinde doğrayın ve kaplara paylaştırın.

• Üstlerine birer yumurta sarısı koyun ve ayırdığınız irmikli karışımla üstlerini kapatın.

• Isıtılmış 180 derece fırında üstleri yavaşça kızarana dek yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Fırından çıkınca kalıpları zıt çevirin ve pufları kalıplardan çıkartın. Servise hazır.

Malzemeler

• 4 adet yufka

• 1 su bardağı süt

• 2 adet yumurta

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

• 1/2 demet kıyılmış maydanoz

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Kullanacağınız tavayı kısık ateşte yanan ocağa koyun ve 1 adet yufkayı, kenarları tavadan dışarıya taşacak formda yerleştirin.

• Geniş bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.

• Geriye kalan 3 adet yufkayı kesimlere ayırın ve yufkaları yumurtalı karışıma batırın.

• Tavanın üzerinde duran yufkanın üzerine kesimlere ayırıp yumurtalı harca batırdığınız yufkalardan yayın ve üzerine rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip tıpkı süreci iki kez daha tekrarlayın.

• Kenarlara taşan yufkaları içe yanlışsız katlarken yumurtalı karışımı da kuru olan yufkaların üzerine sürün ve yapışmasını sağlayın.

• Böreği büsbütün kapattıktan sonra tavanın kapağını kapayın ve kısık ile orta ortasında olan ateş üzerinde her bir yüzeyini 15'er dakika pişirin.

Malzemeler

• 6 adet orta uzunluk patates

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için:

• 3 adet yumurta

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı kaşar peyniri

• 3 yemek kaşığı un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Patatesleri incecik, yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

• Tüm patatesleri bir kabın içerisine alın ve üzerine tuz ek edip kırılmamalarına ihtimam göstererek harmanlayın. 

• Oda sıcaklığında suyu çıkana kadar 15 dakika kadar dinlendirin.

• Patatesleri süzdürün. Üzerine karabiber ek edip karıştırın.

• Bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine süt, yoğurt, un, zeytinyağı ve kaşar peynirini ek ederek çırpın.

• Kalıbınızı yağlayın. Patatesleri bir kat halinde tabanı ve kenarlarını kaplayacak biçimde tek tek dizin.

• Arasına hazırladığınız karışımın bir kısmını yayın. Akabinde bir kat daha çıkın ve tekrar yayın. Bu biçimde patatesler ve harç bitene kadar sürece devam edin.

• Ardından 180 derecede ısıtılmış fırına kekinizi verin. 30-40 dakika ortası patatesler yumuşayana kadar güzelce pişirin.

• Dinledirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 1,5 çay bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 2 çay kaşığı tuz

• 2,5 – 3 su bardağı un

• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

• Orta uzunluk bir kabın içerisine yumurtayı kırın. Üzerine yoğurdu ek edin ve güzelce çırpın.

• Çırpılmış materyallerin üzerine kabartma tozunu ek edin ve üzerine limon sıkın.

• Unu eleyerek ekleyin. Bu basamakta unu denetimli bir halde ek edin. Fazla gelme ihtimalini bu halde engellemiş olursunuz.

• Bu materyalleri de ek ettikten sonra güzelce karıştırın. Koyu kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edin ve güzelce toparlayın.

• Hafif unlanmış tezgahın üzerinde iki-üç beze halinde merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın. Şeritler halinde kesin.

• Şeritlerden minik dikdörtgenler elde edin ve bıçak yardımıyla uçlarına minik çizikler atın.

• Hamurları kızgın yağın içerisine atın ve kızartıp fazla yağını süzdürerek servis edin.

Malzemeler

• 500 gr ıspanak

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağından az süt

• 1 su bardağı beyaz un

• 1 çay kaşığı tuz

• kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Ispanakları dikkatlice yıkayıp suyunu süzdükten sonra doğruyoruz ve derin bir kasede tuz serpip elimizle ovarak hacmi yarıyarıya inene kadar ovalıyoruz. Tavada sıvı yağda ince doğranmış soğanları soteleyip, ıspanağın içine koyup karıştırıyoruz.

• Başka bir kasede yumurtaları çırpıyoruz, içine süt ek edip çırpmaya devam ediyoruz. Un ekliyoruz çırpıyoruz.

• Karışımın içine ıspanağı ekliyip karıştırıyoruz.

• Tavayı kızdırıp 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup yayıyoruz ve bir kaşık yardımıyla kaygana hamurundan alıp dikkatlice ince olacak biçimde tavaya yayıyoruz. İki yüzünü aksi yüz edip kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

• 3 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı krem peynir

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

• Yumurtaların sarısını ve beyazını birbirinden ayırın.

• Yumurta beyazlarını ayırdığınız kaba, tuzu ve kabartma tozunu koyun. 

• Ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.

• Yumurta sarılarını ayırdığınız kaba krem peyniri ekleyip 2-3 dakika çırpın.

• Hazırladığınız yumurta sarılarını, yumurta beyazlarına nazikçe, alttan üste gerçek kabartarak karıştırın.

• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla hamuru dökün.

• Önceden ısıttığınız 150 derecelik fırında 20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler

• 2 adet bayat ekmek içi

• 1 su bardağı ceviz içi

• 1 çorba kaşığı pul biber

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 2 diş sarımsak

• 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber

• Yarım fincan zeytinyağı

Yapılışı

• Bayat ekmeklerin dış kabuklarını ayırıp, içini ıslatın. Suyunu avucunuzla sıkarak çıkarın. 

• Cevizleri küçük küçük doğrayıp, biber salçası, pul biber, karabiber, tuz, sarımsak ve zeytinyağını da ekmeklere ilave ederek servis yapın.

Malzemeler

• 2 adet yumurta

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı yoğurt

• 1,5-2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kapya biber

• 1 adet orta uzunluk patates

• 5-6 adet domates

• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı

• Yumurta ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın ve mikserle 2-3 dakika boyunca çırpın.

• Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin akabinde bir mühlet karıştırın.

• Baharat ve kabartma tozunu ekleyin, unu ise denetimli bir halde ekleyerek tüm gereçler karışana kadar çırpın.

• Patates ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve karışa ekleyin. Akabinde bir spatula yardımıyla karıştırın.

• Küçük bir borcama yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın.

• Üzerine isteğe nazaran ince dilimlenmiş domates dizip çörek otu serpin.

• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet yumurta

• 1/2 demet maydanoz

• 4 kısım taze soğan

• 1 adet kuru soğan

• 2 kısım taze nane

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Yumurtaları bir kaba alıp üzerlerini geçecek kadar su koyun. Ocağın altını açın ve büsbütün katı olmaları için yaklaşık 7 dakika pişmeye bırakın.

• Yumurtalar haşlandıktan sonra soğumalarını bekleyin. Kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp bir kenara alın.

• Derince bir kabın içerisine yeşil soğanı, kuru soğanı, maydanozu ve naneyi çok ince ince olacak biçimde doğrayarak alın.

• Baharatlarını da ekleyip güzelce harmanlayın.

• Doğradığınız yumurtaları da ekleyip, yumurtaları dağıtmamaya ihtimam göstererek karıştırın ve bir servis tabağına alıp servis edin.

Malzemeler

• 75 gr haşlanmış bezelye

• 75 gr taze kuşkonmaz

• 1 orta uzunluk beyaz soğan

• 7 adet çırpılmış yumurta

• 1 kaşık kadar mercanköşk baharatı

• 2 çorba kaşığı krema

• 100 gr al dente kıvamında fettucine

• Taze bebek roka yaprakları

• Tuz 

• Karabiber 

• Zeytinyağı

Yapılışı

• Kuşkonmazları küçük küçük doğrayın ve bir tavada yumuşayıncaya kadar soteleyin ve kenara alın. 

• Soğanları da tıpkı biçimde ince kıyın ve soteledikten sonra kenara alın.

• Yumurtaları bir kapta krema ile uygunca çırpın. Bu yumurtalarınızı daha ipeksi bir dokuya kavusturacaktır

• Mercanköşk, fettucine, soğan, kuşkonmaz ve bezelyeyi, çırptıgınız yumurtaya ekleyin ve nazikçe bütün karışımı harmanlayın

• Orta uzunluk bir tavayı uygunca ısıtın. Güzelce ısınan tavaya zeytinyağı koyun ve karışımı içine alın.

• 2-3 dakika kadar pişirin. Pişiririken bir spatula ile kenarlar içe hakikat katlayın ve pişmemiş harcı düzgünce ortada toplayın

• Tabanı pişmiş olan fritatanızı bir tabak yardımı ile tersyüz edecek halde daha büyük bir tavaya alın, ve kenarlarına uygunca biçim verin

• 3 dakika kadar daha pişirdiğiniz fritatayı bebek roka yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Malzemeler

• 8 kare milföy

• 1 yumurta sarısı

İç gereç için:

• 100 gr krem peynir

• 2~3 kısım kıyılmış dereotu

• 2 yemek kaşığı tane mısır

• 2 yemek kaşığı küp kesilmiş kırmızıbiber

Yapılışı

• Külah kalıpların dış yüzeylerini yağlayın. Kare milföyleri şeritler formunda kesin. 

• Milföy şeritlerini külah kalıpların dış yüzeylerine verev halde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 

• Milföy külahlar ılındıktan sonra kalıpları çıkarın. Krem peynir, kıyılmış dereotu, mısır ve biberi bir kapta karıştırın. 

• Milföy külahların içine paylaştırıp servis yapın.

Malzemeler

• 200 gram beyaz peynir

• 100 gram lor peyniri

• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

• 100 gram krem peynir

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Kaplaması için:

• 2 yemek kaşığı susam

• 2 yemek kaşığı çörek otu

• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• 10 kısım frenk soğanı

• Arzuya nazaran maydanoz, dereotu

Yapılışı

• Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezdikten sonra lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve krem peynir ile karıştırın.

• Hazırladığınız peynir karışımından ceviz büyüklüğünde peynir topları hazırlayın.

• Hangi karışımdan kaç adet hazırlamak istediğinize bağlı olarak hazırladığınız peynir toplarını baharat karışımına bulayın. 

• Buzdolabında beklettikten sonra servise hazır.

Malzemeler

• 8 yumurta

• 4 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı sirke

• Tuz

• 300 gr yoğurt

• 3 diş sarımsak

• Kırmızı toz biber

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Bir tencerede su, tuz ve sirkeyi kaynatın. Bir çorba kepçesini kaynayan suyun içine batırın. 

• Yumurtayı kepçe içindeki suya kırın. Pişince suyu süzüp tabağa aktarın. 

• Tüm yumurtaları bu halde pişirin. Yumurtaların üzerine dövülmüş sarımsaklarla birlikte çırpılmış yoğurdu dökün.

• Tereyağını bir cezvede kızdırıp yoğurt üzerine gezdirin. En son kırmızı toz biber serpip servis yapın.