Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan lahana dolması, bilhassa kış aylarında sofraların en sevilen yemekleri ortasında yer alır. Vitamin ve mineral bakımından varlıklı lahana yapraklarının içine hazırlanan nefis iç harçla birleşmesi, ortaya hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek çıkarır. Pekala, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, enfes MasterChef lahana dolması tanımı…
LAHANA DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
1 adet orta uzunluk lahana
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı sıcak su
LAHANA DOLMASI YAPILIŞI
Lahanayı dikkatlice ayırın ve yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın.
Süzdükten sonra soğumaya bırakın.
Küçük doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
Salçaları ekleyin ve pirinci ek ederek birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Her bir lahana yaprağına iç harçtan koyarak dikkatlice sarın.
Tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serdikten sonra sarmaları düzgün halde dizin.
Sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak su ekleyin.
Üzerine ısıya güçlü bir tabak kapatın.
Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
