Bugüne kadar yazdığı 7 kitabında yanlışsız bilenen yanlışları anlatarak halkı sağlıklı bir yaşama çağıran Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay’la röportajımız ziyanlı yağlarla devam ediyor. Bir periyot çok tartışılan palm yağı ve neredeyse tüm paketli besinlerde bulunan trans yağların kanser yaptığını belirten Karatay en büyük zararın ise çocuklara verildiğini söyledi…
BEBE BİSKÜVİSİ UYARISI
– Palm yağ tartışmaları bir periyot alevlenmişken şu sıralar unutuldu mu? Bebek mamalarında bile olduğu biliniyor.
Doğru, bebek mamaları da dahil her şeyde var neredeyse. Trans yağ ile dolu olduğu için çok tehlikelidir. İşlenmiş birçok besinde var. Kitaplarımda bebeğini bebe bisküvisiyle besleme diyorum… British Medical Journal’da bu hafta karar verildi artık bebek maması reklamı kabul etmeyecekler. Bebeklerin sağlıklı büyümesini istiyorsanız reklamlara aldanmayın. Onları konutta hazırladığınız doğal besinlerle büyütün.
– Paketli besinden uzak durmak kâfi mi?
Paketli besinlerde trans yağlarla bir arada ‘Çin tuzu’ da var. Bunlar bütün DNA’mızı bozuyor. Bütün hazır besinlerde var. Çin’den geldiği için ‘Çin tuzu’ deniyor. Ancak tuz değil kimyasal.
Canan Karatay, “Reklamı yapılan şeyleri yemeyelim. Çocuklarımıza vermeyelim” dedi.
‘BAĞIMLILIK YAPIYOR’
– Neden müsaade veriliyor?
Gayet kolay. Satılsın diye. Damakta bağımlılık da yapıyor. Bunu fakat anneler babalar bilinçlenince engelleyebilirsiniz. Hazır besinlerin birçoğunun içinde mısır şurubu şekeri ve palm yağı var. Çok tehlikeli. Bunlar çocukların karaciğerinin yağlanmasına ve ergenlikte şişman olmalarına neden oluyor. Şişmanlık da bütün hastalıkların anası. Tıpkı vakitte şekerli – gazlı içecekler de kıymetli. Meyve şekerinin hiçbir yararı yok karaciğeri yağlandırmaktan diğer. Beden, meyve suyunun içinde bulunan C vitaminini de meyve şekerinden ötürü kullanamıyor.
– Mısır şurubu şekerinin toz şekerden 7 kat daha tehlikeli olduğunuzu söylüyorsunuz… Bilmediğimiz nelerin içinde var?
2015’te yapılan bir araştırma sonucudur bu bilgi. Tatlı – tuzlu birçok paketli besinde var. Onun için reklamı yapılan şeyleri yemeyelim. Çocuklarımıza vermeyelim. Bilhassa çocuklara yönelik yapay besin reklamlarının yasaklanması lazım. Siz hiç doğal bir eserin reklamını gördünüz mü? Kuzu çıkıp ‘Benim etim, yağım iyi’ der mi?
TEREYAĞININ FAYDALARI
– ‘Çaya tereyağı katıp için’ dediniz, herkes şaşırdı. Neden çaya tereyağı konulur?
Bilmeyenlere tuhaf geliyor fakat yıllardır yapılıyor. Yeni bir şey değil aslında. Alışılmış hazır besinden öteki bir şey görmeyenler şaşırdı. Türkiye’de şeker yokken çay, tereyağı ile içilirdi. Giresun’da yaşayan bir tanıdığımız hâlâ çayı tereyağı ile içiyor. Tibet’te dağcılar günlük güçlerini çaya tereyağı koyarak kazanırlar. Doğal tereyağı gerçekten çok değerlidir. Beyni geliştirir, öğrenmeyi hızlandırır. Alzheimer, Parkinson hastalıklarını önler.
– Soğan, patates Türkiye’de en çok tartışılan iki besin. Siz ne söylersiniz?
Patates şekerdir fakat soğanı yemeklerimizde kullanabiliriz. Lakin ithal olmasın diyebilirim.
– 76 yaşınıza girdiniz. Kendinizi nasıl hissediyorsunuz?
En değerli şey sıhhat fakat ruh ve vücut sıhhati. Ben çok yeterliyim, hiçbir ilaç kullanmıyorum. Beslenmemize dikkat ediyoruz. Düzgün bir uyku ve bağırsakların âlâ çalışması değerli.
‘ÇIKIN DANS EDİN DIŞARIDA’
– Gelecek planınız nedir?
Sağlıklı ve keyifli yaşamak. Daha çok gence ulaşmak. Gençleri, çocukları çok seviyorum. Onlar da beni seviyor… Bir gün sokakta yürüyorum. Bir aile geldi sarıldık. 6 yaşındaki kız çocukları, babasının eline vuruyormuş “Baba ekmek yeme hasta olursun” diye. Çok hoş.
– Araştırmalar Türkiye’de yaşayanların memnunluk oranının düştüğünü gösteriyor. Ne yapacağız?
Çıkın dans edin dışarıda. Her şey düzelecek fakat vakit alacak. Birden teğe olmaz. Hiçbir vakit ümitsizliğe kapılmayacağız. Hoş olacak.
Karatay sağlıklı bir toplum için bakanlığa şu 20 öneriyi sundu:
1 Beyaz ekmek yasaklanmalı.
2 Un fabrikalarında unlara yapay kimyasal katkı hususları eklenmesi yasaklanmalı.
3 Fırınlarda, ekmeklere kimyasallar, boyalar eklenmesi, endüstriyel maya kullanımı yasaklanmalı.
4 Klasik tohumlara teşvik gelmeli.
5 GDO’lu besinler hayvan yemi olarak ülkemize sokulmamalı.
6 Kendi çiftçimize dayanak verilmeli, elalemin çiftçisine kazandırılmamalı. İthal yerine, yerli ve klâsik besinlerimiz öne çıkmalı.
7 Mısır şurubu şekeri yasaklanmalı.
8 Soyanın üretimi ve tüketimi yasaklanmalı.
9 Şekerli – gazlı içecekler çocukların alkolüdür, alkol üzere çocuk ve gençlere satılmaları yasaklanmalı.
10 Tarım zehirleri dediğimiz pestisitlerin kullanımı yasaklanmalı.
11 Zeytinliklere uçaklarla havadan tarım zehri sıkılmamalı. Zeytinliklerimizin, halkımızın zehirlenmesi önlenmeli.
12 Çocuklara 2 yaşına kadar her türlü şeker ve şekerli su verilmemeli.
13 Gebelere şeker yüklemesi yapılmamalı.
14 Palm yağı ithali yasaklanmalı.
15 Trans yağlarla dolu margarin üretimi yasaklanmalı.
16 Trans yağlarla dolu protein tozu ithali yasaklanmalı.
17 Gençlerimizi maksat alan her türlü güç içeceklerinin üretimi ve satışı yasaklanmalı.
18 Şekerli – gazlı içeceklerin, ve güç içeceklerin reklamları yasaklanmalı.
19 Bal peteklerinin önüne koyulan ‘arı keklerinin’ üretimi ve tüketimi yasaklanmalı.
20 Rafine tuz, rafine şeker, rafine sıvı yağ kullanımı yasaklanmalı. -BİTTİ-
