Geçmişi çok eski yıllara kadar uzanan bir besin olan pestil, yüksek güç kıymetine sahiptir. İçerisinde bulunan başka besin kaynakları bakımından da değerli bir besin hususudur.
Pestilin, üretiminde kullanılan ana hususa nazaran birçok çeşidi bulunuyor. Her türlü meyveden pestil yapılsa da en çok tercih edilenler üzüm, incir, kayısı, erik ve dut formunda sıralanıyor.
Eşsiz bir tat ve meyve aromasına sahip olan pestil, her mevsim tüketilebilen bir besin olsa da birden fazla vakit beden direncini artırmak maksadıyla kış aylarında tüketildiği biliniyor.
Pestilin, sodyum bakımından yoksul, potasyum bakımından varlıklı olması kalp damar hastalıklarının önlenmesi açısından değerini artırıyor. Pekala pestilin yararları nelerdir, neye güzel gelir? İşte sizler için derledik.
PESTİLİN FAYDALARI
- İçerisinde yüksek oranda demir bulunduran pestil, kansızlık meselesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirirken tiroid hastalığının tedavisinde de kullanılabilir.
- Kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde tesirlidir.
- Yüksek oranda şeker barındırması nedeniyle uygun bir güç deposudur.
- Enerji deposu olması sayesinde yorgunluğu alıp götürür.
- Vücudun günlük şeker gereksinimini ziyadesiyle karşılar.
- Dokuların yenilenmesine yardımcı olup yaraların çabuk uygunlaşmasını sağlar.
- İçerisinde bulunan A, D, K, E ve B vitaminleri sayesinde bedenin vitamin muhtaçlığını karşılar.
- Hormonların dengelenmesine yardımcı olur.
- İçerisinde bulunan çinko sayesinde iktidarsızlık meselesine güzel gelir.
- Yağda eriyen vitaminlerin bedende daha yararlı bir halde kullanılmasına yardımcı olur.
- Vücut ısısını koruyarak kışın hastalıklara karşı direnci artırır.
- Kansere yakalanma riskini azaltır.
- Vücutta su istikrarını korur.
- İçerisinde bulunan yüksek kalsiyum sayesinde kemiklere, dişlere ve tırnaklara güzel gelir.
PESTİL NASIL YAPILIR?
Pestil imalinde gaye, meyvelerin mevsimin dışında tüketilmesini sağlamaktır. Dut, üzüm ve vişne üzere şeker oranı yüksek olan meyveler toplanarak temizlenir. Süt, pekmez ve un ile karıştırıldıktan sonra kurutulmasıyla elde edilir.
Kaliteli bir pestil yapabilmek için meyvelerin tam mevsiminde toplanması ve posalarının çıkarılması gerekir. Posalar çıkarıldıktan sonra üzerine konulacak olan yükle ince bir imaj elde edilir. Yük meyve içerisindeki suyun süzülmesi ve geride kalan şekerin birbirine tutulmasını sağlar.
Zaman içerisinde güneş altında kuruyan pestil, sertleşmeye ve hamur kıvamına gelmeye başlar. Sıkılan meyvedeki su ve şeker oranına bağlı olarak 8-10 gün içerisinde pestil hazır hale gelir.
