Küçük tomurcuklar biçiminde olan kaparinin ekseriyetle turşusu kurulmaktadır. Birçok sıhhat meselesine yeterli geldiği bilinmektedir.
Potasyum, kalsiyum ve fosfor bakımından epey güçlü olan kapari bitkisi, Ağustos yahut Eylül aylarında, Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişmektedir.
Peki, Kapari nedir, yararları nelerdir? Kapari neye âlâ gelir, nasıl tüketilir? İştei kapari bitkisi hakkında bilgiler..
KAPARİ NEDİR?
Kedi tırnağı, keper, gebre, gebere ve karga kavunu isimleriyle bilinen kapari, Capparaceae familyasına ilişkin dikenli bir bitki cinsidir. Ege bölgesinde sıkça yetişen kapari bitkisi, kısa uzunluklu olup şimdi tomurcuk evresindeyken tüketilebilen meyveler vermektedir.
Ortalama 200 yıl yaşayan bu bitki; sıhhat başta olmak üzere besin, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılmakta ve birebir vakitte konserve olarak; turşu, salata, pizza üstü ve balık yanında garnitür olarak yenilmektedir.
Dünyada turşusu yapılan kapari, alternatif tıbbın mevzuları ortasında yer almaktadır. İspanyollar kapari bitkisini “Milli Bitki” ilan edip devlet müdafaasına almışlardır.
KAPARİ YARARLARI NELERDİR?
Uzmanlar tarafından önerilen kapari bitkisinin Antik Yunan çağında, tıbbın babası tarafından çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığı söz edilmektedir.
Yüksek ölçüde antioksidan içeren kapari, hür radikallerin idrar yoluyla atılmasına takviye olmakta ve ödem oluşumunu önlemektedir.
Hücreleri yenileyici özelliklere sahip olan kapari bitkisinin lif oranı epeyce yüksektir. Tokluk hissi verdiğinden, zayıflamaya yardımcı olabildiği üzere, güç sağlayarak yorgunluğun bitmesine yardımcı olmaktadır.
Vücudun dinç kalmasını sağlayan kapari, magnezyum ve kalsiyum bakımından çok zengindir. Kemik gelişimini takviyeler ve kemiklerin yaş ilerlemesine bağlı erime ve kırılma durumlarını engelleyici vazife görür.
Pek çok hastalığa düzgün gelen kaparinin öbür yararları şu formda sıralanmaktadır:
- Gut hastalığına düzgün gelir.
- İlerleyen yaşlara bağlı olarak gelişen hastalıklara uygun gelir.
- Adet düzenleyici olup adet sancılarını giderir.
- Kalça rahatsızlıklarına ve de hemoroide güzel gelir.
- İskorbit hastalığı ve de kan bozukluklarının tedavisinde de kullanılır.
- Bağırsak hareketlerini düzenler..
- Kabızlığı önlmeye yardımcı olur.
- Yağların yakılmasını sağlar.
- Karaciğer yağlanmasını önler.
- Cinsel gücü artırıcı tesiri bulunur.
- Akciğerin daha rahat çalışmasına yardımcı olur.
- Romatizma ağrılarına uygun gelir.
- Felç riskini azaltır.
- Diş gelişimine katkı sağlar.
KAPARİ ZİYANLI MI?
Uzmanlar, kapari bitkisinin genel olarak işlenmiş halde satın alınması gerektiğini belirtmektedir. Çiğ olarak tüketildiği vakit zehirli olabilmektedir.
Kapari otu, gebe ve emziren annelerin yanı sıra, çocukların da hiçbir durumda tüketmemesi gereken bitkiler ortasında bulunmaktadır. Fazla tüketildiğinde ise mide sancıları, baş ağrısı ve uzun vadeli halsizlik problemlerine yol açabilmektedir.
KAPARİ NASIL TÜKETİLİR?
Kapari bitkisi, tüketilmeden evvel uzmanlara danışılmalı ve bilindik sağlam aktarlardan alınmalıdır.
- Taze ya da tomurcuk halinde olan kapariler, birinci olarak tuzlu suyun içerisinde daha sonra sirkeli suya eklenerek turşu haline getirilebilir.
- Ayrıca pizzanın üzerine konulan gereçlerde kapari kullanılabilir.
- Beyaz et, balık ve kırmızı et yemeklerinin yanında pişirilip tüketilebilir.
- Domates soslarının tadını daha düzgün hale getirmek için kullanılabilir.
