MasterChef All Star’ın son kısmında grup oyunu oynayan kırmızı ve mavi ekipten karnıyarık yapılması istendi. MasterChef sonrası karnıyarık tanımı araştırılıyor. Pekala, karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık tanımı için materyaller neler?
İşte karnıyarık tanımı…
KARNIYARIK TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 6 adet küçük uzunluk patlıcan
– 3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin;
– 2 adet orta uzunluk soğan
– 2 adet domates
– 2 adet sivri biber
– 2 diş sarımsak
– Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
– 200 gr. kıyma
– 1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin;
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 su bardağı sıcak su
KARNIYARIK NASIL YAPILIR?
Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. Uygunca yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 3 adet biberi de yağda kızartın. Daha sonra birebir tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir süre daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.
Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç materyaline yer açın ve gereç ile patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak biçimde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların ortalarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu süreci pilav tenceresi üzere bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Tıpkı müddette tencerede de pişecektir.
