1Uzmanlar ‘karpuzu kestiğinizde makûs koku yahut ekşi bir tat hissederseniz asla yemeyin’ diyor. Pekala en düzgün karpuzu seçmenin püf noktaları nelerdir?
2Karpuz, lezzetli olmasının yanı sıra serinletici tesiriyle yaz aylarının en favori meyvelerinden biri. Üstelik yüzde 92’si sudan oluşan karpuz bedenimizin sıvı gereksinimini karşılarken, yüksek ölçüde içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde kalp sıhhatini muhafazadan kas ağrılarına, cildi gençleştirmeden saçları güçlendirmeye kadar pek çok yarar sağlıyor. Düşük kalorili olmasının yanı sıra tok tutan özelliğe sahip olduğu için zayıflamaya da yardımcı oluyor. Lakin karpuz yerken birtakım kurallara da dikkat etmek gerekiyor.
3Şeker oranı yüksek olması nedeniyle karpuzda porsiyon ölçüsüne kesinlikle dikkat etmek gerekiyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan bilhassa insülin direnci ve diyabet sorunu olan şahısların 2 dilimi (200 gr) aşmamaları gerektiğine dikkat çekerek, “Karpuz ne kadar pak bir meyve üzere görünse de içinde meyve şekeri var. Lif oranı da düşük olduğu için glisemik indeksi yüksek bir meyve.
4Dolayısıyla diyabetik bireylerde bir porsiyondan fazla tüketilmesi kan şekerinin süratle yükselmesine yol açıyor. Karpuz tüketirken yanında bir dilim peynir üzere bir protein kaynağı tüketmek ise kan şekeri istikrarının daha kolay denetim edilmesini sağlıyor.” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, karpuzun yarar ve ziyanlarını anlattı, değerli ihtarlarda bulundu.
5Vücudun sıvı gereksinimini karşılıyorKarpuzun bileşiminin yüzde 92’si sudan oluşuyor. Tıpkı vakitte elektrolit içeriği sayesinde bedenimizdeki su kaybını önlemek için tüketebileceğimiz en sağlıklı orta öğünlerden biri olarak nitelendiriliyor.
6Kanseri önlemeye yardımcı bileşikler içeriyorKarpuz antioksidanlardan varlıklı bir meyve. İçerdiği likopen antioksidanı bağışıklık sistemini güçlendirici tesire sahip. Tıpkı vakitte hücre bölünmesinde yer alan bir protein olan insülin gibisi büyüme faktörünün (IGF) bedenimizdeki sayısını düşürüyor. Bu sayede kanser riskini azalttığı belirtiliyor. Bunun yanı sıra içerdiği C vitaminiyle bedende kanser hücrelerinin gelişmesine neden olan özgür radikallerin oluşumunu engelleyebiliyor.
7Kalp sıhhatini müdafaaya yardımcıBeslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan karpuzdaki antioksidan unsurların birebir vakitte kalp sıhhatini hami tesire de sahip olduklarını belirterek şunları söylüyor: “Yapılan çeşitli çalışmalar likopenin kolesterol ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Karpuz kolesterolün bedene, bilhassa kan damarlarına yapabileceği hasarın da en aza indirilmesine yardımcı oluyor. Ayrıyeten bedendeki nitrik oksit düzeylerini arttırabilen bir amino asit olan sitrülini içeriyor. Nitrik oksit kan damarlarının genişlemesine yardımcı oluyor ve bu tesiriyle kan basıncını düşürüyor.
8Kas ağrısını hafifletebiliyorKarpuzun besin bileşiminde bulunan bir amino asit olan sitrülin kas ağrısını hafifletebiliyor. Spordan çabucak sonra 1 bardak karpuz suyu kas ağrısını azaltmada ve antreman sonrasında toparlanmada faydalı olabiliyor.
9Cildi gençleştiriyorErtan, karpuzda bulunan A ve C vitaminlerinin cilt sıhhati için kıymetli olduğunu belirterek şu bilgileri veriyor: “C vitamini kollajen üretimini artırarak cildin daha genç görünmesine katkıda bulunurken, cilt yüzeyini yumuşatıp daha canlı görünmesini sağlıyor, kırışık oluşumunu engelliyor. Birebir vakitte koyu gözaltı halkalarını hafifletmeye yardımcı oluyor. A vitamini de cildi gençleştiren, kırışık oluşumunu önleyen ve lekeleri açan özelliğiyle ön plana çıkıyor”
10Saçları güçlendiriyorA ve C vitaminleri saçlar üzerinde de kıymetli tesire sahipler. C vitamini kollajenin bedenimizde yapılanmasına yardımcı olarak saçları güçlendiriyor. A vitamini de antioksidan özelliğiyle saç sıhhatinin korunmasına yardımcı oluyor. Bilhassa güneşin yıpratıcı tesirlerinin azaltılması konusunda yararlı oluyor.
11Kilo vermek için ülkü bir besinKarpuz bol ölçüde su ve az ölçüde lif içeriyor. Lif ve suyun bir ortada olması hem tok hissedilmesini sağlıyor, hem de bağırsakların çalışmasında tesirli oluyor. Porsiyon denetimi sağlanması kaydıyla diyetlerde hem ana hem de orta öğünlerde kullanılabiliyor.
12İltihaplanmanın azalmasına katkı sağlıyorKarpuz anti-enflamatuar antioksidanlar olan likopen ve C vitamininden güçlü bir besin. Bu içerikleri iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı oluyor. Ara öğünü tercih ederseniz karpuzu yemeklerden en erken 2 saat sonra tüketin. Bu hem kan şekerinin istikrarlı seyretmesini, hem de sindirim sistemine çok yüklenmeyi engelliyor. Yemekle berber tüketecekseniz o öğünde ekmeği azaltın. Zira her 2 besin de karbonhidrat kümesine girdiği için birebir öğünde tüketilmeleri yemeğin karbonhidrat yükünü arttırıyor, bunun sonucunda da kilo denetimini güçleştiriyor. Su içeriği yüksek, asit düzeyi düşük olduğu için kolay bozulan bir meyve. Bu nedenle kestikten sonra buzdolabında 3 günden fazla saklamayın. Karpuz fazla olgunlaştıkça orta kısımlarında bozulmalar ve çürümeler başlıyor. Kesildiğinde makus koku yahut ekşi bir tat hissederseniz asla yemeyin. Karpuzun çekirdeği sindirilemediği için fazla tüketmemenizde yarar var, çekirdeğinin kabuklarını çıkartıp yiyebilirsiniz.
13En yeterli karpuzu seçmenin püf noktalarıYaz aylarının en sevilen meyvesi karpuz sofralardan eksik olmuyor. Karpuzun sıhhatimize olan yararları saymakla bitmiyor. Birden fazla kişi bol sulu lezzetli karpuzu seçerken çok dikkatli davranıyor. Karpuzun makûs çıkma ihtimaline karşı sizlere karpuz seçmenin 5 değerli püf noktası…
14Karpuzun taban kısmının rengi ne kadar sarıya yakın olursa alacağınız karpuz da o kadar tatlı olur. Yani o bölgenin beyaz olmamasına dikkat edin.
15Karpuz yüzeyindeki kahverengi noktalar ve çizikler karpuz büyürken çiçeğinin arılar tarafından çokça ziyaret edildiğini gösterir. Tozlaşma denilen bu doğal olay ne kadar çok olursa karpuz o kadar tatlı oluyor. Kahverengi benekli, çizikli karpuzları kaçırmayın!
16Birçok kişi çiftçilerin karpuzları hallerine nazaran ayırt ettiklerini bilmez. İnce, uzun olan karpuzlar bol suluyken daha yuvarlak olanları tatlı oluyor.
17İyi karpuz demek küçük yahut büyük karpuz demek değildir. Yani küçük karpuz alırsam tadı hoş, büyük alırsam tatlı olur diye bir durum yok. İster küçük alın ister büyük… Değerli olan karpuzu elinize aldığınızda ağır hissetmenizdir. Zira hafif bir karpuzun kelek çıkma mümkünlüğü çok daha fazla!
18Karpuz sapı, karpuzun olgun olduğunu gösterir (şayet rengi koyu ise) Şayet sapın rengi yeşilse yakın vakitte toplandığını ve olgun olmadığını gösterir.
Karpuzun yararları ve karpuz seçmenin püf noktaları
