Kurban Bayramı’nın gelişiyle birlikte en güzel kavurma tanımı merak edilip araştırılanlar ortasında birinci sırlarda yer alıyor. Bilhassa sulu ve susuz kavurma tanımıyla ilgili detayları sizler için haberimizde derledik. Pekala, kavurma nasıl yapılır? İşte en hoş kavurma tanımı…
MALZEMELER:
1 kilogram dana kuşbaşı
1 baş orta büyüklükte kuru soğan
3 ya da 4 diş sarımsak
Bir ölçü sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ek etmeden, lakin daima karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.
Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir ölçü sıvı yağ ilave edin. Ocağı kısık ateşe alın ve bu halde ortada karıştırarak pişirmeye devam edin.
Etler pişerken farklı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Sonrasında soğanı dörde bölün. Doğranmış soğanları ve tüm biçimde olan sarımsakları tavanın içerisine ek edin. Etler suyunu yine çekene kadar tüm gereçler ile birlikte pişirin.
Eğer etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ek edip bir müddet daha etleri pişirin. Etler büsbütün piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir ölçü tuz ek edip yemeği ocaktan alın ve servis edin.
