Yazın canınız yeterli bir buzlu kahve çekiyorsa buna en güzel alternatif tabi ki soğuk demlenmiş kahve olan “cold brew”. Peki, Cold brew nasıl yapılır?
COLD BREW NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 1 bardak (113 gram) bütün kahve çekirdeği
- 4 su bardağı (907 gram) su
- Kahve yahut baharat öğütücü
- Tülbent yahut un çuvalı bezi
NASIL YAPILIR?
Kahve çekirdeklerini öğütücünüzün en kalın ayarında yahut baharat öğütücünüzde 1 saniyelik kısa darbelerle öğütün. Telveler ince toz değil, kaba mısır unu üzere görünmelidir. Kahve telvesini soğuk demleme yapmak için kullandığınız kaba aktarın. Suyu üstüne dökün. Telvelerin suya düzgünce doyurulduğundan emin olmak için uzun saplı bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Kahvenin yaklaşık 12 saat demlenmesini bekleyin. Kahve tezgahın üzerinde bırakılabilir yahut buzdolabında saklanabilir; demleme mühleti birebirdir. Küçük bir süzgeci tülbent yahut un çuvalı beziyle kaplayın ve büyük bir ölçüm kabının yahut kasesinin üzerine yerleştirin. Kahveyi süzgeçten geçirin. Kahveyi küçük bir şişeye yahut kavanoza aktarın. Kaptaki kahveyi buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Kahveyi dilediğiniz kadar su yahut sütle seyreltin. Dilerseniz bu da ekleyebilirsiniz.
