Malatya’nın kendisi üzere yemekleri de bulunmaz bir lezzet.
Malatya’nın kayısısı yemekleri olduğu üzere tatlıları da damakları şenlendiriyor.
Malatya deyince akla birinci gelen kayısı, tatlıları da lezzetlendiriyor.
Şimdi vereceğimiz kaymaklı kayısı tatlısını yemeklerinizin üzerine yiyeceğiniz hafif kıvamda ağız sulandıran bir kıvamda.
Ayrıca üretimi da hayli kolay…
Kaymaklı Kayısı Dolması Tanımı İçin Malzemeler
20 adet kuru kayısı ( büyük uzunluk )
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
4 yemek kaşığı kaymak ( taze olmasına dikkat edin)
Kayısıların içi için kayısı çekirdeği, badem, ceviz ( hangisini istek ederseniz)
Kayısıları 1-2 saat kadar oda ısısındaki suda bekletin.
1-2 saat sonra 1 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı suyu ocakta kaynadığı andan itibaren 3-4 dakika bir ortada kaynatın.
Suda bekleyen kayısıları süzüp kaynayan şerbete ek edin.
Kayısıları orta ısılı ateşte kıvam alana şerbet tencerenin ortasına toplanmış kocaman baloncuklar çıkarana kadar 25-30 dakika kadar kayısıları pişirin.
Ocağın altını söndürüp kayısıları piştiği tencerede soğumaya bırakın. Onlar soğurken (kayısının içinde badem kullanacaklar) bademleri ocakta sıcak su içinde kaynatıp haşladıktan sonra bademleri çabucak soğuk suya atıp kabuklarını soyun.
Soğuyan kayısıları şerbetten çıkartıp kayısıların uçlarını sivri bir bıçakla delik açın kayısıları yırtmadan parmaklarınızla içlerini genişletin genişleyen kayısıların içlerine birer adet soyulmuş badem ya da çokça ceviz ekleyin.
Bademi,cevizi koyduktan sonra her bir kayısının içine dolu dolu 1 çay kaşığı kaymak ek edin.
Kayısıların ağız kısımlarını isteyenler çekilmiş Antep fıstığına yada ceviz içine bandırın.
Hazır olan kayısıları servis tabağına alıp üstlerine biraz şerbet gezdirin ve kayısıları güzelce soğutup dinlendirip o denli sunum yapın
