Yüksek besin gücü nedeniyle tüm dünyada yaygın olarak tüketilen kemik suyu, sağlıklı bir yemek olarak hak ettiği kıymeti taşıyor.
Kemiklerinin birkaç saat suda kaynatılmasıyla elde edilen varlıklı, berrak bir sıvı olan kemik suyu, sindirim sürecini ve hücre yenilenmesini kolaylaştıran temel bir amino asit olan glisin içerir. C vitamini ile birleştirildiğinde kolajen öncüsü olarak sağlıklı ve hoş cildin korunmasına katkıda bulunan prolin, kalsiyum, magnezyum ve fosfor üzere mineraller ve yüksek derecede kaliteli olan şahane bir protein kaynağıdır.
İyi bir çorbanın soğuk algınlığı, grip ve nezle ile savaşmak için en yeterlisi tahlillerden biri olduğu söylentisi bir kent efsanesi değildir, kemik suyu nötrofillerin (enfeksiyon olduğunda ortaya çıkan ve bedende iltihaplanmaya neden olan bir durum) göçünü maniler ve böylelikle semptomları düzgünleştirir.
KEMİK SUYUNUN FAYDALARI
Kemik suyu, eklem rahatsızlığını ve artrit hadiselerini en aza indirmeye yardımcı olan glukozamin ve kondroitin içerir. Jelatin ve kolajen açısından varlıklı olması saç ve tırnakları güçlü ve sağlıklı tutmak için onu eksiksiz kılar. Sızdıran bağırsak sendromunu giderir, ağız ve kemik sıhhatini güzelleştirir, toksinlerin atılımını dayanaklar ve zayıflamayı hızlandırır, hatta selüliti azaltmaya yardımcı olur.
Kemik suyunun yararlarına daha yakından bakalım:
Sızdıran Bağırsak Sendromunu Hafifletir
Daha evvel bahsettiğimiz kolajen, bağırsakların astarını düzgünleştiren ve kapatan yatıştırıcı bir balsam misyonu görür, böylelikle otoimmün yahut nörolojik nitelikteki başka rahatsızlıkları önler.
Cilt Sıhhatini İyileştirir
Kolajen ayrıyeten cildin elastikiyetini ve sıkılığını arttırmanın yanı sıra kırışıklıkları önlemeye ve düzeltmeye de yardımcı olur. Saç, tırnak, tendon yahut bağlar üzere bedenin öteki kısımlarına kadar uzanır.
Uzmanlar, kemik suyunun bilhassa hamilelik sırasında cildin esneyip büyürken cilt elastikiyetinin korunmasına yardımcı olabileceğinden gebe beşerler için yararlı olabileceğini söylüyor.
Artrit ve Kas Ağrısına Düzgün Gelir
Kemik suyu, glukozamin sülfatlar, kondroitin ve kıkırdaktan elde edilen öteki bileşikleri içerir, artritin neden olduğu ağrıyı, yani kemiklerin eklemlerinin iltihaplanmasını azaltabilir.
Detoksu Destekler
Zayıflamaya Yardımcı Olur
Hafif ve yetersiz bir yemek üzere görünse de, kemik suyunun iştahı denetim eden ve şeker ve kalori bakımından güçlü besinleri tüketme muhtaçlığını uzak tutan doyurucu bir gücü vardır.
Kemikleri ve Eklemleri Korur
Kemik suyunun içindeki kolajen, yaşla bağlantılı eklem bozulmalarını önler. Bu nedenle kemik suyu, osteoartrit üzere kemik ve eklem rahatsızlıkları olan bireyler için yararlı olabilir.
Kemik suyu ayrıyeten güçlü kemikleri korumak ve yaşlandıkça kemik kaybını önlemek için gereken bir mineral olan kalsiyum içerir.
Elektrolit Sağlar
Kemik suyu, elektrolitler olarak bilinen varlıklı bir değerli mineral kaynağıdır. Elektrolitler bedendeki sıvı istikrarını korur, kas kasılmalarını uyarır ve hudut sinyallerini iletir.
100 gram kemik suyu şunları içerir:
Kalsiyum: 91,1 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 9’u)
Demir: 4,2 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 23’ü)
Magnezyum: 36 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 9’u)
Fosfor: 131 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 13’ü)
Potasyum: 506 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 14’ü)
Bakır: 0,3 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 17’si)
Manganez: 0,3 miligram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 17’si)
Selenyum: 11.6 mikrogram (Günlük alınması gereken ölçünün yüzde 17’si)
Vücudun susuz kalmasını ve yorgunluğu önlemeye yardımcı olabileceğinden, ishal, kusma yahut çok terleme nedeniyle elektrolit seviyesi düşük olan şahıslar için kemik suyu önerilir.
İltihaplanmayı Önler
Bu, kemik suyunun en değişik özelliklerinden biridir. Doğal bir probiyotik ve eklem sıhhati desteği olmasının yanı sıra, kemik suyunun antiinflamatuar (iltihap önleyici) tesiri vardır ve bedendeki doku hasarını azaltabilir. Hücre seviyesinde hasarı azaltarak bağışıklığı artırır.
Kemik suyunu öteki iltihap önleyici bileşiklerle birleştirerek diyetinizde yapacağınız birkaç kolay değişiklikle sağlığınızda çok olumlu bir değişiklik yapabilir ve bağışıklık sisteminizi sağlıklı tutabilirsiniz. Kemik suyu sihirli değildir, lakin yüksek kaliteli bir diyete eklendiğinde kusursuz bir destektir.
Glutatyon İçerir
İltihap önleyici fonksiyonlarla birleştiğinde, kemik suyunun özellikleri, glutatyon sayesinde antioksidan tesir içerir. Bu küçük molekül, besinlerde ve antioksidan misyonu gördüğü insan bedeninde bulunur. Bedenimiz kendi glutatyonunu üretir, lakin yetersiz beslenme, gerilim, kirlilik, ilaçlar, yaşlanma yahut enfeksiyonlardan kaynaklanan toksinler onu tüketir.
Glutatyonla ilgili kilit nokta, yarar sağlamak için diyetinizden gereğince alıyor olmanızdır. Düşük emilim oranı göz önüne alındığında bu sıkıntı olabilir, bu nedenle 2 seçenek vardır:
– Daha büyük bir besinin kesimi olarak tertipli olarak bol ölçüde glutatyon alın.
– Glutatyon destekleri kullanın (bunlar çok kıymetli ve elde edilmesi zordur)
Çoğu insan için en âlâ yaklaşım, birinci yaklaşımdır. Glutatyon açısından güçlü yiyecekleri diyetinize dahil etmek, sorunu çözmenin ve genel alımınızı dengelemenin kusursuz bir yoludur.
Doğal yol, bilhassa kemik suyunun öteki tüm özelliklerini düşündüğünüzde, başlamak için en güzel yer üzere görünüyor.
Yüksek Protein Sağlar
Kemik suyu proteinlerin yapı taşları olan güçlü bir amino asit kaynağıdır. Bir kase tavuk kemiği suyu 9 gram protein içerirken, bir kase dana kemik suyu 11 gram protein içerir.
Ve tüm proteinler eşit yaratılmamıştır. Çalışmalar, hayvansal proteinin sindirilmesinin daha kolay olduğunu ve bitki bazlı proteine kıyasla daha varlıklı bir esansiyel amino asit kaynağı olduğunu gösteriyor. Bu nedenle kemik suyundaki amino asitler, kas, doku ve kemik oluşturmaya yardımcı olmak için bedeniniz tarafından kolaylıkla emilir.
KEMİK SUYU NASIL YAPILIR?
Kemik suyu yapıyorsanız, büyük bir kap kullanın ve kalanları ileride kullanmak üzere dondurun. İşte kendi et suyunuzu yapmak için birtakım ipuçları:
Tavuk yahut dana üzere rastgele bir hayvanın etli kemiklerini seçin. İçine birkaç çay kaşığı elma sirkesi yahut limon üzere asitli bir bileşen ekleyin, bu kemiklerdeki kolajeni parçalamaya yardımcı olur. Ek lezzet ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar üzere besinler için soğan, havuç ve pırasa üzere sebzelerin yanı sıra karanfil üzere baharatları tencereye ekleyin. Ayrıyeten damak tadınıza nazaran sarımsak da kullanabilirsiniz.
Kemikleri sirke yahut limon (minerallerin daha güzel çıkmasını ve suda kalmasını sağlayacak), sarımsak ve su ile birlikte tencereye koyun. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte dinlendirin. Ateşi yüksek düzeye getirin ve kaynamaya başlayınca altını kısın ve yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. En az 3 saat (ideali 6 saat olacaktır) pişmeye bırakın ve seçtiğiniz doğranmış zerzevatları ekleyin. 1 saat daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pişirme bittiğinde, süzün ve soğumaya bırakın. Buzdolabına götürün, birkaç saat içinde et suyu jelatinleşecek ve yağ katılaşacaktır.
Buzdolabında bir hafta saklayabilir yahut dondurarak hem büyük kaplarda hem de buz kalıplarında saklayabilir ve farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
Kendi kemik suyunuzu yapmak için vaktiniz yoksa, birçok marketten hazır olanları satın alabilirsiniz. Lakin krema, tereyağı yahut sıvı yağ halinde rastgele bir ek yağ içermeyen ve sodyum içermeyen bir eser seçin.
