Bilimsel ismi Apiumgraveolens olan kereviz, Apiaceae bitki ailesine aittir. Bu ailenin kimi üyeleri, havuç ve yaban havucu üzere, âlâ bilinen ve lezzetli kök sebzelerdir. Öbür üyeler ortasında kişniş, kimyon, kimyon, dereotu ve maydanoz üzere en sevdiğimiz baharatlar bulunur. Bitki ve tohumları bol ölçüde vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Kereviz, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan şifalı bir sebzedir. İltihap giderici olan kereviz, kan basıncını (hipertansiyon) ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olurken sindirim sistemini rahatlatır. Artık, kereviz neye yeterli geliyor? Kerevizin yararları ile ilgili bilinmesi gerekenlere bir göz atalım.
KEREVİZ NEYE DÜZGÜN GELİYOR?
Kerevizin insan sıhhati açısından yararlarından kimileri şunlardır:
* Kereviz polisakkaritler ve antioksidanlar ile yüklüdür. Antioksidanlar, iltihaplanmaya katkıda bulunan hür radikal hasarını tedavi etme yeteneğine sahiptir. Özgür radikaller kalp hastalığı, kanser yahut artrit üzere kronik hastalıklara inflamasyon neden olur. Kereviz, karaciğer ve böbrek enfeksiyonları, nöbet, eklem ağrısı, irritabl bağırsak sendromu, cilt bozuklukları ve idrar yolu enfeksiyonları üzere çok çeşitli inflamatuar durumlar için tesirlidir.
* Yüksek tansiyon, vefatla sonuçlanan koroner kalp hastalığı riskini artırabilir. Kereviz tohumu özleri, anti-hipertansif özellikleri nedeniyle yüksek tansiyonu tedavi edebilir. Kerevizin kas gevşetici tesiri kan basıncını denetim etmeye yardımcı olabilir.
* Kereviz, karaciğer paklığı için ülkü bir besindir. Tertipli kereviz tüketimi böbrek sıhhatini müdafaaya ve karaciğer hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Kereviz, C , B ve A vitamini ve demir bakımından yüksektir. Diüretik özellikler içeren kereviz, toksinlerin bedeninizden atılmasına yardımcı olur.
* Kereviz, kilo vermek isteyenlerin diyetine dahil edebileceği en kıymetli besinlerden biridir, zira kalorisi düşüktür. Sistemli kereviz tüketimi, gerekli mineralleri, vitaminleri ve hayati besinleri sağlayabilir.
* Kereviz tohumları antibakteriyel ve antimikrobiyal özellikler içerir ve yüzyıllardır enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılmıştır. Kereviz bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır, bağışıklık sistemini düzgünleştirir ve bakteri üremesini mahzurlar.
* Kereviz, idrar üretimini artırma ve ürik asidi azaltma yeteneğine sahiptir; Bu nedenle, tertipli olarak kereviz yemek, sindirim sistemi ve üreme organları içindeki bakteriyel enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilir. Kızılcık üzere kerevizde, mesane bozuklukları, idrar yolu enfeksiyonları, böbrek sıkıntıları ve üreme organlarındaki kistler için tesirlidir.
* Kereviz, rezene, havuç, maydanoz üzere kansere karşı kollayıcı sebzelerden biridir. Kereviz, kemoprotektif bileşikler olan poliasetilenleri içerir. Poliasetilenler toksinleri gidererek bilhassa bağırsak kanseri, göğüs kanseri ve lösemi olmak üzere kanser oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
* Nizamlı kereviz tüketimi ağrılı ülserleri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabilir. Kerevizdeki özel bir etanol özütü, sindirim sisteminin astarında ülser oluşumunu önlemede tesirlidir. Kerevizde faydalı kimyasal bileşenler olan tanenler, flavonoidler, alkaloidler ve uçucu yağlarlar bulunur. Bu kimyasal bileşenler kolon, mide ve bağırsakları besleyebilir.
