Keşkek nasıl yapılır?
Malzemeler
3 su bardağı buğday
Yarım kg tavuk
2 litre tavuk suyu
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Keşkek yapılacaksa bir gün evvelden plan yapılmalı ve buğday bir gün evvelki akşamdan ıslatılır.
Tavuk bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte tencereye alınır haşlanır.
Islatılan buğday suyundan süzülür. Süzülen buğday büyük bir tencereye alınır.
Pişen tavuklar öteki bir kaba alınarak buğdayların üzerine ek edilir.
Ocağın orta gözünde orta ateşte kaynayana kadar pişirilir.
Kaynadığı andan itibaren ocak en kısık ayara çekilir.
Bu ayarda 4 saat boyunca yemek pişirilir.
Keşkeğin bu karışımı orta ara karıştırılır. Buğday suyuna kıvam vermeye başlayınca karıştırma süreci biraz daha kısa aralıklarla yapılır.
3 saat dolduğunda didiklenmiş tavuk eti karışıma katılır. Karışımın çok katı olması durumunda biraz daha kaynar su eklenir.
İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir.
Yağ kahverengimsi olunca keşkeğin üzerine dökülür. Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
