Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden keşkek tanımı MasterChef All Star ödül oyunu gecesinde yapıldı. Buğday ile yapılan keşkek tanımını sizler için derledik. Pekala, keşkek nasıl yapılır? Keşkek tanımı için gereçler neler?
İşte keşkek tarifi…
KEŞKEK TANIMI İÇİN MALZEMELER
– Yarım kg (3 su bardağı) buğday
– Yarım kg tavuk
– 2 litre tavuk suyu (Yetmezse ek etmek için 1-2 bardak kaynar su )
– Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı
KEŞKEK NASIL YAPILIR?
Buğday bir gün evvel akşamdan ıslatılmalıdır.
Tavuğu bir tatlı kaşığı tuz ile tencereye alıp haşlayalım.
Islatılan buğday suyundan süzülüp büyük bir tencereye alınır.
Pişen tavuklar öbür bir kaba alınır suyu ise buğdayların üzerine süzerek ilave edilir. Ocağın orta gözünde orta ateşte kaynayana kadar pişmeye bırakılır. Kısık ateşte 4 saat boyunca pişer.
3 saat dolduğunda didiklenmiş tavuk eti eklenir. Yeniden orta sıra sıklıkla karıştırılır. 4 saatin sonunda bir kaşıkla buğdayı alin elinizle ezin eziliyorsa ocaktan alın ezilmiyorsa biraz daha pişirin.
Ocaktan alır almaz tahta kaşıkla tencerenin kenarına hakikat vurarak ezin bu sürece dövme süreci deniyor. İstediğiniz kıvama gelene kadar dövün.
Sonra bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin hafif kahverengimsi olmalıdır. Keşkek sıcak olarak servis etmelisiniz.
