MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar Doğu Ekpresi konseptiyle yöresel yemekler hazırladı. MasterChef sonrasında kesme çorbası tanımı araştırılıyor. Pekala, kesme çorbası nasıl yapılır? Kesme çorbası tanımı için gereçler neler?
İşte kesme çorbası tarifi…
KESME ÇORBASI TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
Hamuru için:
– 1 yumurta
– 1 fincan su
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Aldığı kadar un
– Tuz
Çorbası için
– 1 adet orta uzunluk soğan
– 1 çay bardağı kahverengi mercimek
– 1 yemek kaşığı salça
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
KESME ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Soğanları ufak ufak doğradıktan sonra tencerede sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz. Sonra salçamızı ve mercimeğimizi ekliyoruz. Üstüne 1,5 litre kadar sıcak su ekleyip ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.
Daha sonra hamurunu hazırlıyoruz. Mantı hamuru üzere sert bir hamur olacak. Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra oklava ile çok ince olmayacak formda açıyoruz. 2 parmak kalınlığında evvel şeritler halinde kesiyoruz. Sonra da o şeritleri üst üste koyup kesiyoruz. Ortalarına yapışmaması için un serpiyoruz.
Çorbamızın mercimeği piştiyse içine kesmelerimizi koyup yapışmaması için ortada karıştırıyoruz. 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
