Kış Aylarında Hastalıklardan Korunma Yolları
2024’ün girmesiyle birlikte, önümüzdeki günlerde soğuk havanın etkisini iyice hissettirmesi bekleniyor. Sıcaklıkların düşmesiyle birlikte, artan hastalıklar da insanları çare arayışına itiyor. Kış aylarında grip ve diğer hastalıklardan korunmanın yolları neler? İşte sizi grip gibi birçok kış hastalığından koruyacak olan mucizevi bir tarif…
Pancar Nedir?
Pancar, kök sebzeleri arasında yer alan ve Latince adı “Beta vulgaris” olan bir bitkidir. Hem yaprakları hem de kökleri, genellikle insan tüketimi için tercih edilmektedir. Pancarın en bilinen kırmızı renkteki kökleri, salatalarda veya yemeklerde çiğ ya da pişirilmiş olarak kullanılmaktadır.
Pancar Çorbasının Faydaları Neler?
Pancar çorbası tüketmenin birçok sağlık yararı bulunmaktadır. İşte pancar çorbasının bazı potansiyel faydaları:
- Antioksidan İçeriği: Pancar, betalain adlı güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerden koruyarak oksidatif stresi azaltabilir ve hücresel sağlığı destekleyebilir.
- Kan Basıncını Düşürme: Pancardaki nitratlar, nitrik oksit üretimini artırarak kan damarlarını genişletebilir. Bu durum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve kardiyovasküler sağlığı destekleyebilir.
- İyi Bir Lif Kaynağı: Pancar, lif açısından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek tokluk hissini artırabilir ve sindirim sürecini yavaşlatabilir; bu da sindirim sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
- Vitamin ve Mineraller: Pancar, folat, C vitamini, potasyum ve manganez gibi birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu besin ögeleri, bağışıklık sistemini destekleme, enerji metabolizmasını düzenleme ve kemik sağlığını koruma gibi önemli işlevlere sahiptir.
- Detoks Etkisi: Pancarın içeriğindeki bazı bileşenler, karaciğerin detoksifikasyon süreçlerini destekleyerek vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.
- Anti-enflamatuar Özellikler: Pancardaki bazı bileşenlerin anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğuna dair araştırmalar mevcuttur. Bu özellik, iltihaplanma ile ilişkili birçok durumu hafifletmeye yardımcı olabilir.
Pancar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy pancar, soyulmuş ve rendelenmiş
- 1 adet orta boy soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı yeşil mercimek, yıkanmış
- 1 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
- 1 su bardağı doğranmış kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı doğranmış pırasa (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Tereyağını veya zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın. Rendelenmiş pancarları ve doğranmış havuçları ekleyin; birkaç dakika soteleyin. Yeşil mercimekleri, arpa şehriyeyi (veya tel şehriyeyi), kereviz sapını ve pırasayı da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sebze suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler ve mercimekler iyice yumuşadığında, çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Servis öncesi çorbayı karıştırın ve üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
