Koronavirüs salgınından ötürü ne yazık ki meskende geçirilen vakitlerin uzadığını ve bireylerin can derdinden kendilerini daha çok yeme ve içmeye verdi. Haliyle de mutfakta geçirilen vakitte bir o kadar arttı. Bu durumdan kaçınmak için yapılacaklar ortasında birinci sırada tüketeceğiniz besinlere verilen kıymet geliyor. Son yıllarda yapılan çok sayıda bilimsel araştırmayla, insanların bilhassa birtakım besin cinslerini muhakkak ölçülerde tükettiklerinde bedenlerinde memnunluk veren hormonların arttığı ve o bireylerin de bu durumu nitekim hissettiklerini tabir ettikleri tespit edildi. Özel Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Tuğba Küçük, besinlerle birlikte alınan serotonin ve dopamin hormonlarının bedenimiz üzerindeki tesirlerini anlattı.
STRES AZALTAN BESİNLER TÜKETİN
Normal şekerden kat ve kat daha yeterli bir şeker kaynağı olan bal, içerdiği kimyasallarla depresyonu önlediğini söz eden Küçük, “Ayrıca şeker üzere bedende yağ yapmaz ve damarlara tesir etmez. Çok yeterli bir güç kaynağıdır. Besleyici bedeli çok yüksek olan bal, kansızlar için kan deposudur. Bedene ve gözlere kuvvet verir. Boğaz ağrılarına ve iltihaplara şifadır. İdrar söktürücüdür. Mide ve bağırsaklardaki yaralara ve karın ağrısına güzel gelir. Hudutları yatıştırır ve rahatlatır. Kalp çarpıntısı ve yüksek tansiyona karşı yararlıdır. Meyvelerden bilhassa, muz, kivi, ananas, erik, greyfurt, mango, tatlı ve sulu ve kavunda yüksek serum konsantrasyonu var, bu da serotonin üretiminde kullanışlı hale getiriyor. Domates ve avokadoda beyinde serotonini optimal seviyeye getirmek için gerekli besin öğelerinden zengindir. Meyveler içinde en fazla serotonin salgılatan ise muzdur. Ayrıyeten potasyum ve B vitamini sayesinde güç verir. Afrodizyaklar ortasına giren C vitamini ve çeşitli minerallerden varlıklı olan çilek serotinini arttırır. Mevsiminde günde 6-8 adet çilek tüketilebilir.” diye konuştu.
Mısır, brokoli, karnabahar, brüksel lahana, ıspanak, kuşkonmaz üzere yeşil yapraklı sebzeler, serotoninden güçlü olduğunu belirten Küçük, “Soya eserleri serotonin düzeylerinin stabil kalmasına yardımcı olur. Mercimek, maş fasulyesi, nohut, bezelye, lima fasülyesi ve öteki fasülye çeşitlerinin yanı sıra humus, mercimek çorbası ve bu eserler ile yapılmış besinler de serotoninin âlâ kaynaklarıdır. B kümesi vitamin güçlü esmer pirinç, buğday tohumu, kepekli tahıllar, maya özü ve bira mayası serotonin üretimine yardımcıdır. Kahvaltıda tercih edilecek bir granola, yulaf ezmesi, tam tahıl gevreği ya da tam tahıllı bir muffin yemek serotonin arttırımına yardımcı besin ögeleriyle güne başlamanızı sağlar.
Son devirlerde ismini sıkça duyuran bir tahıl olan kinoa serotoninin öncü unsuru olan triptofan aminoasidi tarafından güçlü bir besindir. Akşam yemeklerinde salata ya da zerzevat yemekleri içerisinde tüketilen 3 yemek kaşığı kinoa günün geriliminin atılmasına ve yemekten keyif almaya yardımcı olmaktadır.” dedi.
EGZERSİZ YAPMAYI İHMAL ETMEYİN
Sütten daha fazla kalsiyum içeren yoğurt, nöronların çalışmasına yardımcı olduğunu ve birebir vakitte bedenin fit kalmasını sağladığına dikkat çeken Küçük şöyle konuştu; “Yoğurt, bünyesindeki besin bedeli yüksek proteinler, yağlar, vitaminlerle insan bedeninde kemik ve diş gelişimi için gerekli kalsiyum üzere elementler sayesinde beslenmede kıymetli katkısı olan bir besin hususudur. Çinko, B vitamini, iyot, omega- 3, yağ asitleri ve protein içeren yumurta, güç kaynağı olduğu üzere karnınızı da tok meblağ. O yüzden kahvaltılarda yumurta tüketilmesi tavsiye edilir.
Hindi eti yeniden triptofan açısından güçlü bir besindir. Hem yüksek ölçüde protein içermesi hem de selenyum ve B12 vitaminleri açısından varlıklı bir besin olması nedeni ile tüketimi önerilmektedir. Öğlen yemeklerinde tüketilecek bir hindi eti ile bilhassa soğuk havaların neden olduğu güç düşüklüğünden kurtulmak mümkündür. Hindinin memnunluk veren tesirinden en güzel biçimde yararlanabilmek için yanında kesinlikle bir kompleks karbonhidrat tüketilmelidir. Örneğin yulaf yahut çavdar unundan yapılmış bir ekmek yahut yulaflı, kinoalı salata, kinoa pilavı üzere yiyecekler uygun birer seçenek olacaktır.
Serotonin üretimi için ceviz değerli bir kaynak. Keten tohumu, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam, yerfıstığı, badem ve kaju fıstığı bedende serotonini artırabilir. 20 gram kabak çekirdeğinde 120 miligram triptofan bulunmaktadır. İçerdiği bu memnunluk öncüsü aminoasit sayesinde serotonin salgılanmasına yardımcı olur. Kabak çekirdeği gerilimi ve tasaları önlerken kişinin rahatlayıp sakinleşmenize de yardımcı olur. Kakao, yüksek oranda fenilalanin içerir, depresyon tedavisinde kullanıldığı çalışmalar mevcuttur. Serotonin üretimini arttırır. Yüzde 70 ve üstü kakao içeren bitter çikolatalar tercih edilebilir. Bu besinlerin dışında idman yapmak, güneş ışığı almak, kâfi D vitamini almak çok değerli. Fakat depresyonla savaşta gülmenin ve kâfi uykunun uygunlaştırıcı tesirini de unutmayın.”
