Lahana turşusu, probiyotik açısından güçlü ve sindirim sistemine yararlı bir yiyecektir. Konutta hazırlamak hem tazeliğini korumanızı sağlar hem de katkı hususu içermediği için sağlıklı bir alternatif sunar. Sirke yahut doğal fermantasyon yöntemleriyle yapılan lahana turşusu, özellikle kış aylarında bağışıklığı desteklemek için ülkü bir besindir. Peki, kıtır kıtır yapısıyla kış sofralarını süsleyen bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis lahana turşusu tanımı…
LAHANA TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler:
1 orta uzunluk beyaz lahana
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 su bardağı sirke (isteğe bağlı)
3-4 diş sarımsak
1 litre su
Karabiber, defne yaprağı yahut kırmızı biber (isteğe bağlı baharatlar)
LAHANA TURŞUSU YAPILIŞI
Lahanayı ince ince doğrayın.
Geniş bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyerek güzelce yoğurun.
Lahananın suyunu salması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Sarımsakları ezin yahut ince dilimleyin.
Karabiber, defne yaprağı üzere baharatları ekleyin.
Su ve isteğe bağlı olarak sirkeyi karıştırın.
Şeker kullanıyorsanız ekleyin ve karıştırın.
Lahanayı kavanoza bastırarak yerleştirin, üzerine hazırladığınız suyu dökün.
Lahanaların suyun içinde büsbütün kalmasına dikkat edin.
Kavanozu ağzı kapalı olarak oda sıcaklığında 3-7 gün bekletin.
Her gün tadına bakarak ekşilik düzeyini denetim edin.
İstenilen ekşilik düzeyine ulaştığında turşuyu buzdolabına kaldırın ve taze tazele tüketin.
Afiyet olsun!
