Mutfakla ziyadesiyle haşır neşir olduğumuz bu günlerde, yapacağınız nokta atışlarıyla hem yemekleriniz çok daha lezzetli olabilir hem de işiniz kolaylaşabilir. İşte biz de sizi mutfakta devleştirecek püf noktalarını bu içerikte bir ortaya getirdik…
1. Tuzu fazla kaçan yemekler için çözüm!
Eğer yaptığınız yemek çok tuzlu olursa panik yapmayın. Bu metotları kullanarak yemeğin tuz oranını azaltabilirsiniz;
Yemeğinizin içine bir adet soyulmuş patates atarak 10 dakika daha pişirin ve patatesleri çıkarın.
Çorbanız çok tuzlu olursa içine biraz süt ekleyebilirsiniz.
Yemeğinizin içine 1 adet küp şeker atarak tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
2. Mayalı tarifler hakkında altın bedelinde bilgiler.
Mayalı tanımlarda toz şeker kullanmak hamurun mayalanmasını hızlandırır.
Hamurun sertliğini daha yeterli ayarlamak için un ölçüsünü tanımda belirtilenden daha az ekleyip gereksiniminize nazaran azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama daha kolay getirebilirsiniz.
Mayalı hamurun üzerine parmağınızla bastırdıktan sonra hamur tekrar eski haline geliyorsa hamur olmuş demektir.
Mayalı hamur kullandığınız tanımlarda pişirmeden evvel 15 dakika daha beklemesi daha düzgün sonuç almanızı sağlar.
Ürününüz pişerken daha yeterli kabarması için kesinlikle fırına bir kabın içerisinde biraz su koyun.
3. Mükemmel bir kek yapmak için işte size püf noktaları…
Kullanılacak gereçlerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır.
Kek kalıbınızı kesinlikle tereyağı yahut margarinle yağlamalısınız.
Yağlanmış kalıba un döküp fazlasını alırsanız kekiniz asla kalıba yapışmaz.
Cam ya da metal kek kalıbında her vakit daha uygun sonuç alırsınız.
Kek karışımını kalıba döktükten sonra hava kabarcıklarını almak için birkaç kere tezgaha vurun.
Hamura kürdan batırıp çıkardığınızda pak ise kekiniz pişmiş demektir.
4. Kurabiye severler not defterlerinizi hazırlayın.
Kurabiye hamurunda kabarması için karbonat kullanırsanız hamur rengi yoğunlaşır bu yüzden kurabiye tanımlarında kabartma tozu kullanmanız daha hoş bir sonuç verecektir.
Hamuru tezgahta açarken tezgaha un yerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Yumuşak kıvamdaki hamurlara biçim verirken dondurma kaşığı işinizi bayağı kolaylaştıracaktır.
Kurabiyeleri yemek için kesinlikle oda sıcaklığına gelmesini bekleyin zira çok sıcakken yediğiniz kurabiyenin içinde hala çok yüksek bir ısı olduğu için hem ağzınızı yakabilir hem de mutlu kalmayabilirsiniz.
5. Tart yahut kiş hamuru yaparken bu püf noktalarına gereksiniminiz olacak.
Tart ve kiş hamurunun bütün gereçleri soğuk olmalıdır.
Hamur yoğrulurken elinizin ve odanın ısısıyla gevşeyeceği için pişirmeden evvel en az bir saat buzdolabında dinlenmelidir.
Tart ve kiş hamurunu iki yağlı kağıt ortasında rahatça açabilirsiniz.
Kalıba koyduğunuz hamurun tabanında kesinlikle çatal ile delikler açın böylelikle kabarıp çatlamasının önüne geçmiş olursunuz.
Hatta işinizi garantiye almak isterseniz; hamurunuzun üzerine yağlı kağıt koyup onun üzerine de pişmemiş nohut ekleyip fırınlarsanız, nohut ağırlık yaptığı için hamurun kabarmasını engellemiş olacaksınız.
6. Lokum üzere et pişirmek isteyenleri şöyle alalım…
Dinlenmiş bir et piştiğinde daha güzel olmasını sağlayacaktır bu sebeple konutta marine ederek etinizi dinlendirebilirsiniz.
Etin iki tarafına da zeytinyağı sürüp yedirirseniz tavaya rastgele bir yağ eklemesi yapmanıza gerek kalmayacaktır.
Tavanızın hayli sıcak olması gerekmektedir. Bu sayede etin suyu içinde kalacaktır.
Eti yavaş yavaş pişirmek içinin ve dışının tıpkı oranda pişmesine neden olacaktır.
Etiniz piştikten sonra tuz ek etmelisiniz zira öncesinde atılan tuz etin sertleşmesine neden olur.
7. Acı biberle başı belada olanlar buraya.
Acı biber doğramadan evvel ellerinizi zeytinyağı ile ovarsanız biberin acısının parmaklarınızda kalmasını engellemiş olursunuz.
Eğer acı biber doğradıktan sonra acısı geçmiyorsa, elinizi ılık sütte 10 dakika kadar bekletin.
Veya tuz, sirke ve sudan oluşan bir karışım yaparak ellerinizi içinde bekleterek acısını alabilirsiniz.
8. Tüm bu pratik bilgilerden sonra miden için de bir püf noktası verelim: Kremalı Bezelye Çorbası üzerine Ton Balık Köftesi
Evde kaldığın günlerde kendini en rahat ve keyifli hissettiğin yere, mutfağa, atıp hoş bir başlangıç yaptın. Elinin lezzetine güveniyor ve bu süreçte meskende olduğun vakitlerde mesken halkına ziyan vermeden hoş yemekler pişirmek istiyorsun. Annenin gözlerini yaşartacak ya da eşinin aşkını alevlendirecek lezzetlerin yer aldığı tezli bir menü için muhtaçlığın olan yalnızca enfes tarifler. Bunun için sana iki teklifimiz var. Kremalı bezelye çorbası ile lezzetli bir başlangıç yapabilir, ton balık köftesi ile sofrana yesyeni bir tat katabilirsin.
Kremalı Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 paket SuperFresh Bezelye
2 adet patates
2 yemek kaşığı krema
1 litre süt
3 avuç pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam dereotu
2 su bardağı su
Yapılışı:
Patatesi, bezelyeyi ve pirinci eşit ölçüde sütün ve suyun içinde haşlayın. Haşlandıktan sonra materyalleri blenderdan geçirip tereyağ ile bağlayın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kremayı ekleyip karıştırın. Dereotu ve haşlanmış bezelye ile servis edin. Afiyet Olsun!
Ton Balık Köftesi Tarifi
Malzemeler:
320 gr SuperFresh Bütün Dilim Ton Balık 2×160
1 adet yumurta
30 gr Galeta Unu
Yarım Demet Dereotu
100 ml Sıvı Yağ
5 gr Tuz
5 gr Karabiber
1 Paket SuperFresh Soğan
Yapılışı:
Ton balıklarının yağını süzdükten sonra içerisine yumurtayı ve galeta ununu ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İçerisine ince ince kıyılmış kuru soğan ve dereotunu ekleyin. Daha sonra karışımı yuvarlak köfte haline getirin. Yapışmaz tavada az yağ ile köfte formunda kızartın.
Diğer tarifler için tıklayınız.
