Mis üzere kokusuyla ağızları sulandıran etli ekmek, 1900’lü yıllardan beri sofralarda yerini alıyor. Birinci vakitler yalnızca kebapçılarda hazırlanan etli ekmek, vakit içerisinde yaygınlaşmıştır. İşte incecik hamuruyla etli ekmek tarifi…
ETLİ EKMEK
Malzemeler
Hamuru için
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı instant maya
1.5 su bardağı ılık su
İçi için
400 gr yağlı dana kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Açmak için
1 su bardağı un
Yapılışı
Hamuru için, unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak havuz yapın ve maya, su, şeker ve tuz ek edin. Tüm materyal uygunca özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 45-50 dakika dinlendirin. İç harcı için kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğanı, küp doğradığınız domatesi ve ince kıydığınız biberi ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serperek bir merdane yardımı ile dikdörtgen formunda açın. Üzerlerine kıymalı harçtan koyup, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 250 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Fırından alıp dikdörtgen modüller elde edecek halde dilimleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Püf noktası: Etli ekmek yaparken en değerli püf noktası yağlı kıyma kullanmak. Yağlı kıyma kullanmazsanız, etli ekmek fırında yanar.
