Dut familyasına ilişkin bir meyve olan kuru incirin besin kıymetlerinin son derece yüksek olduğunu belirten Demirayak, “Kuru incir tarih boyunca insanoğlunun en çok tükettiği meyvelerden biri olmuştur. Yararları saymakla bitmeyen kuru inciri alırken ve tüketirken bir kadro ögelere dikkat edilmesi gerekiyor. Kurutulmuş halinin yaş meyvesine oranla besin bedelleri daha yüksek olan incir, kurutulduğu vakit kalsiyum bakımından yaklaşık 5 kat daha güçlü bir meyve haline gelir. Bu bakımdan inanılmaz bir güç kaynağıdır. Ama sıhhatimiz ve damak tadımız için alıp tükettiğimiz kuru inciri gerçek seçemezsek sıhhatimizi tehdit edebilir” dedi.
“BEMBEYAZ GÖRÜNÜMÜNE ALDANMAYIN”
İncirin anavatanı Aydın’ın Nazilli ilçesinde faaliyetlerine devam eden ve kuru incir denildiğinde akla gelen firmaların başında yer alan Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak incir alırken dikkat edilmesi gereken konular hakkında bilgi verdi. Ön çelikle damağa hitap eden akabinde göze hitap eden eserlerin tercih edilmesini tavsiye eden Demirayak, “Maalesef peroksit ismi verilen kimyasal unsur ile incirin dış görünümünü epeyce beyazlatabiliyorlar. Bu nedenle kabukları beyaz tertemiz incirden uzak durulması gerekiyor. Bundan ötürü imgesi doğal olan incirleri satın almaya dikkat etmeliyiz. Bir öbür dikkat edilmesi gereken öge küftür. Kuru incirde, nemli ve sıcak ortamlarda üreyebilen, mantar sınıfına ilişkin olan bir mikroorganizma olan küf çabuk üreme konusunda yeteneklidir. Kuru incirin üstünde yahut içinde küfe rastlarsanız bu durum eserin, sağlıklı ortamlarda saklanılmadığı, su ve nem ile temas ettiğine işarettir. Küf gördüğünüz kuru incirleri satın almamalıyız ve tüketmemeliyiz” dedi.
Bu mevzuda firma olarak toplumsal farkındalığı artırmayı hedeflediklerini belirten Demirayak, besin sıhhatine uygun olarak hijyenik kaidelerde işlenen, uygun şartlarda saklanan ve besin ile teması uygun unsurlar kullanılarak paketlenen eserlerin gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini kaydetti.
