Taze lahanaların iç harcıyla birleşmesi sonucu nefis bir lezzet ortaya çıkar. Lahana sarması tanımı, sağlıklı içeriğiyle de dikkat çeker.
Lahana sarmasının yapımı ihtimamlı bir süreç gerektirir, fakat sonuç mutlaka buna bedeldir. Taze lahana yaprakları, dana yahut kıyma eti, pirinç, soğan ve baharatların ustalıkla birleştirilmesiyle oluşan iç harç, lahana sarmasını ülkü bir lezzet patlaması haline getirir. Lahana sarması, yalnızca kış sofralarının değil, birebir vakitte çeşitli lezzetleri bir ortaya getirerek sofraları renklendiren bir yemek seçeneğidir.
Peki, Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Lahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir? • 1 orta uzunluk lahana • 1 adet büyük soğan • Tuz ve karabiber 1. Lahana yaprakları, dirilikleri gidene kadar kaynar tuzlu suda haşlanır ve suyu süzülerek bir tabağa alınır. 3. İç hazırlanınca, lahana yaprakları teker teker yayılıp, her yaprağın ortasına bir kesim iç konulduktan sonra sarılır. 5. Yapraklar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra, üzerine 1 parmak geçecek kadar su eklenir. 7. Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alınıp, sıcak olarak tüketilir.LAHANA SARMASI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER:
• 250 gram orta yağlı kıyma
• Bir avuç kırık pirinç
LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?
2. İç harcı için, pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber eklenmiş 2 sefer makineden geçirilmiş kıyma düzgünce yoğrulur.
4. Tencereye dolmaları yerleştirmeden evvel, tabanına 1-2 sıra lahana yaprağı yayılır. Yaprakların üstüne nizamlı bir biçimde sarılmış dolmalar yerleştirilir.
6. Dolmaların üstüne karşıt çevrilmiş bir tabak yerleştirilip, tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra ateşe oturtulur ve pişmeye bırakılır.
8. Bu dolma, isteğe bağlı olarak sade yahut yoğurtlu olarak servis edilebilir.
LAHANA SARMASININ KÖKENİ NEDİR?
Lahana sarmasının kökeni,
Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanmaktadır. Varlıklı ve çeşitli Türk mutfağının bir modülü olan lahana sarması, vakitle farklı bölgelerde farklı lezzetlere bürünmüştür. Klasik Türk düğünlerinde, bayramlarda ve özel davetlerde sıklıkla ikram edilen bu yemek, birebir vakitte günlük sofralarda da yer alır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan lahana sarması, tıpkı vakitte yurtdışında da Türk restoranlarında sıkça bulunan bir yemektir.
LAHANA SARMASI NEDEN SAĞLIKLIDIR? Lahana sarması, birçok sıhhat yararı nedeniyle sağlıklı bir yemek seçeneği olarak kabul edilir:1. Varlıklı Lif Kaynağı:
Lahana sarması, varlıklı bir lif kaynağıdır. Lif, mide ve bağırsak hastalıklarına karşı müdafaa sağlar, tokluk hissi verir ve bağırsakların sağlıklı çalışmasını takviyeler.
2. Vitamin ve Mineral Deposu: Lahana, C ve A vitaminleri ile sodyum, potasyum, magnezyum üzere mineraller bakımından zengindir. Bu vitamin ve mineraller, bedenin genel sıhhatini takviyeler.3. Kalp Sıhhatini Destekler
: Lahana, güçlü antioksidan özellikleri sayesinde kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Ayrıyeten makûs kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
4. Kan Basıncını İstikrarlar: Lahana, içerdiği potasyum sayesinde kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur.
5. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
: Lahana, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve bedeni yabancı unsurlara karşı korur.
6. Sindirim Sistemini Takviyeler: Lahana, bağırsaklardaki faydalı bakteriler üzerinde olumlu tesirleri olduğu bilinir. Bu özelliği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Bu nedenlerle, lahana sarması sağlıklı bir diyetin kıymetli bir modülüdür. Fakat, her diyetin kişisel sıhhat durumuna ve beslenme gereksinimlerine uygun olması gerektiğini unutmayın. Her vakit bir sıhhat profesyoneli yahut diyetisyenle konuşmak en güzelidir.
